Слабосоленый балык из сома. Простая рыба при правильном подходе на вкус получается как осетринаСлабосоленый балык из сома. Простая рыба при правильном подходе на вкус получается как осетрина

Закуски

Получается как дорогая рыбка!

Сом считается очень простой рыбой. Но стоит подойти к вопросу ее приготовления с правильной стороны, а по вкусу эта рыба именно как дорогая и престижная осетрина. Мы приготовим малосольный балык из сома — скорее всего, на столе гости даже не отличят его от золотой рыбки.

Сом слабосоленый балык. Простая рыба, при правильном подходе, по вкусу напоминает малосоленый сом Балыкский осетр. Простая рыба на вкус как осетр при правильном подходе

На килограмм филе нужно 35 г соли, 5 г сахара (в данном случае усилитель вкуса), при желании можно попробовать добавить другие специи, но этого набора достаточно, чтобы получился вкусный балык.

На филе делаем несколько глубоких надрезов, они помогут лучше усвоить соль. Филе перекладываем в пакеты и натираем прямо в них с солью и сахаром с двух сторон. Плотно упаковываем рыбу в пакеты — удобнее будет брать пылесос, но и без него можно просто запаковать филе на молнии, главное аккуратно выпустить весь воздух. Пакеты ставим в холодильник на 5 дней.

Сом слабосоленый балык. Простая рыба, при правильном подходе, по вкусу напоминает малосоленый сом Балыкский осетр. Простая рыба на вкус как осетр при правильном подходе

Затем достаем рыбу из пакетов и вешаем на сквозняк еще на сутки. Удобнее всего будет балкон, но нужно оградить кусок от насекомых.

Сом слабосоленый балык. Простая рыба, при правильном подходе, по вкусу напоминает малосоленый сом Балыкский осетр. Простая рыба на вкус как осетр при правильном подходе

За сутки достаем рыбу и балык готов.

Сом слабосоленый балык. Простая рыба, при правильном подходе, по вкусу напоминает малосоленый сом Балыкский осетр. Простая рыба на вкус как осетр при правильном подходе

Видео рецепт:

Мы специально не использовали много специй в этом рецепте. Сом-балик без них получился идеальным.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Печeный лук
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий