Обжаренные лепешки из прессованного сыра с мукой подавали на Руси к княжескому столу. Разницы между сыром и творогом не существовало, а блюдо звали сырники или творожники. Что бы получить вкусные и полезные сырники необходимо творог фермерский купить, а затем приготовить по одному из ниже указанных рецептов
Фермерские сырники
Список продуктов:
• пшеничная мука– 110 г;
• сыр – 450 г;
• сливки густые – 50 мл;
• яйцо – 2 шт;
• сахар – 70 г;
• разрыхлитель, соль;
• растительное и сливочное масло по – 35 г.
Взбитые желтки, соль, сахар, творог, сливки, разрыхлитель, 80 г муки соединяют в удобной емкости для смешивания. Стол присыпают мукой. Формируют колбаску и режут на кругляшки. Панируют в муке. Доводят до готовности при появлении золотистой корочки. Предлагают с фруктовым сиропом, сметанной заправкой.
Сырники морковные
Для приготовления понадобится:
• морковь отварная – 110 г;
• творог – 300 г;
• мука – 40 г;
• сахар – 30 г;
• яйцо – 1 шт;
• сливочное масло – 20 г.
Морковь протирают на терке, творог разминают вилкой. Подсыпают яично-сахарную смесь и муку. Формуют шарики. Жарят на среднем огне до золотистого цвета. При подаче поливают сметаной.
Сырники Украинские
Ингредиенты:
• творог домашний – 270 г;
• яйцо – 2 шт;
• соль – 2 г;
• сахар – 20 г;
• изюм – 75 г;
• мука – 125 г;
• пищевая сода– 5 г;
• уксус – 7 мл;
• масло оливковое.
В чаше блендера взбивают яйцо с сахарным песком, солью, творогом и 85 г. муки. Всыпают промытый изюм, гашеную соду. Скатывают шарики, панируют в муке. Зарумянивают на сковородке с маслом. Украшают сахарной пудрой.
Сырники с тмином
Количество продуктов:
• мука – 85 г;
• тмин – 2 г;
• яйцо – 1 шт;
• творог – 550 г;
• топленое масло – 50 г.
Тмин, промытый теплой водой, сыр, яичная смесь, половина муки – замешивают тесто. Раскатывают жгут. Режут на кружки, толщиной 15 мм. Панируют в муке. Готовят на топленом масле до румяности. Отдельно подают сметанную заправку с сахаром.
Творожники картофельные
Для приготовления понадобится:
• творог – 400 г;
• вареный картофель – 400 г;
• яйцо – одно;
• пшеничная мука – 120 г;
• песок сахарный – 40 г;
• растительное масло – 60 мл.
Картофель варят в кожице, охлаждают, очищают и измельчают в мясорубке вместе с творогом. Вбивают яйцо, подсыпают половину муки, сахарный песок. Вымешивают, разделывают на лепешки, обваливают в муке и жарят с двух сторон. Подают горячими со сметанным соусом.
