Котлетные хитрости, о которых знали наши бабушки

Горячие блюда

Вкусные сочные котлеты — это почти произведение искусства. Несмотря на простоту приготовления, далеко не все и не всегда готовят отличные котлеты.

Однако все хитрости приготовления котлет наши бабушки знали. Сегодня хочу рассказать их молодым и менее опытным хозяйкам.

Выбор мяса

Из покупного фарша, из которого не знаешь, из чего приготовить вкусные котлеты, это вряд ли получится.

из некоторых частей мясной тушки лучше скручивать фарш для котлет.

Мясо должно быть свежим, охлажденным. Ни шейка, ни рулька для приготовления котлет не подходят. Грудь, лопатка или вырезка идеальны.

С куска мяса необходимо разрезать соединительную ткань и удалить хрящ.

самые вкусные котлеты получаются из говядины и свинины, если соединить их в соотношении 2 к 1, то есть 2 части говядины и одна часть свинины.

Лук

лучше всего задавать лук в мясорубке одновременно с мясом, но можно также мелко нарезать и обжарить лук на растительном масле.

Тогда у котлет будет более приятный аромат.

Двух средних луковых головок хватит на килограмм рулета.

Читайте также:  Торт Банановый.Ингредиенты рецепта на 12
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий