- 0,5 кг клубники;
- 300 мл жирных сливок;
- 15 г желатина;
- 70 мл воды;
- 70 г сахарной пудры;
- клубника для украшения.
Приготовление:
- Желатин залить водой, дать набухнуть.
- Клубнику вымыть, оборвать плодоножки.
- Ягоду обсушить. Клубнику измельчить блендером, 1/4 часть отложить для украшения.
- Большую часть измельченой клубники нагреть, выложить набухший желатин, перемешать до растворения.
- Сливки взбить с пудрой по пышности.
- В массу деревянной лопаткой вмешать клубничную начинку.
- Мусс разложить по креманкам. Убрать на 5 мин в холодильник.
Сверху выложить клубничное пюре. Украсить клубникой.
