Изюминкой каждого торжества является сладкое угощение для гостей. Современные тенденции оформления банкета подразумевают создание сладкого стола для гостей либо кэнди бара. Это отдельный стол, на котором выкладывают различные пирожные, сладкости и напитки. Центральное место в нем отводится праздничному торту. Праздничного оформленные сладости вызывают восторг у гостей и становится фотозоной. Чтобы добиться подобного эффекта важно соблюсти определенные правила формирования кэнди бара. Итак, с чего же начать?
Алгоритм выбора сладостей на торжество
Начать следует с выбора кондитера. Это залог успешной реализации задуманного. Отменные торты на заказ — каталог и цены, есть на сайте кулинарии Патрик и Мари. Персонал кулинарии специализируется на создание различных видов выпечки и сладостей. Многолетний опыт работы позволяет воссоздать самые смелые кулинарные фантазии клиентов.
Выбрав исполнителя важно продумать концепцию кэнди бара. Все зависит от повода торжества. Как правило, сладкий стол в подобном стиле оформляют для:
- Свадьбы
- Юбилея
- Корпоратива
- Крестин.
Концепция кэнди бара стоится исходя из совместного размещения различных сладостей и цветов. Важным моментом является выдержка всех компонентов композиции в единых тонах.
Для свадьбы это как правило сочетание белого и розового, белого и лилового цветов. Хотя есть эксклюзивные композиции с контрастным сочетанием цветов. Детские дни рождения оптимально украшать тематическим кэнди баром с подготовкой фигурок и торта украшенных исходя из общей тематики праздника. Торжества для взрослых и серьезных гостей следует украшать вкусностями, выдержанными в едином стиле, добавляя к ним корпоративную символику, инициалы изменника либо детали элегантного декора.
В кулинарии Патрик и Мари кондитеры способы создать украшения практически любого вида. В их арсенале есть:
- Фигурки, созданные из сладкой мастики
- Сахарная печать
- Различные леденцы, безе, пряничные изделия
- Крем и крокант.
Значительной популярностью пользуются торты, украшенные свежими ягодами и фруктами, фигурными желе и мармеладом. Отдельного внимание заслуживает техника декора в стиле айсинг. Это неимоверно эффектный декор, стилизованный под ажурное кружево. Он съедобный и создается всего из нескольких элементов. Узорчатыми мотивами можно украшать торты, пирожные, капкейки и прочие детали кэнди бара.
Наполнение кэнди бара
Чтобы композиция из сладостей выглядела гармонично и эффектно важно продумать все до мельчайших деталей. Во главе сладкого стола находится торт. В зависимости от количества гостей будет варьировать его размер. Обычно кондитеры советуют рассчитывать его объем исходя из 100 грамм торта на одну персону.
Вид торта должен отвечать вкусовым пристрастиям виновников торжества. Как правило, в этом случае, выбирают классический и проверенный вариант торта. Экспериментальные вкусы лучше оставить для пирожных либо тайфлов. Далее, также исходя из количества гостей следует рассчитать количество порционных десертов. Для этих целей отлично подходят:
- Миниатюрные пирожные
- Эклеры
- Безе либо маленькие тортики из меренги по типу «торт Павловой».
- Трайфлы (стаканчики, наполненные бисквитной крошкой, кремом и ягодами)
- Стаканчики с желе и фруктовым наполнителем
- Конфеты и печенья.
Все детали стола должны быть размещены по убыванию, начиная с середины стола. Это позволит добиться симметричной картины и выйти на необходимый объем угощений.
Важными деталями гармонично созданного кэнди бара является правильно подобранная скатерть и посуда. Беспроигрышным вариантом является выбора однотонных моделей. Что касается цвета, лучше отдавать предпочтение пастельной палитре либо цвету словной кости. Подобная цветовая гамма позволяет подчеркнуть десерты, не смещая акцент на лишние детали.
Посуду лучше выбрать лаконичного дизайна, без рисунка. В качестве дополнительных деталей можно использовать вазы с живыми цветами, стеклянные бусины различного диаметра. Порционные пирожные и конфеты смело можно разместить на бумажные формы. Что касается стола, то его форма может быть любой, самое главное, чтобы он по размеру для подготовленного количества сладостей.
Как сделать заказ?
Начать продумывать концепцию кэнди бара следует как можно раньше. Так как, для реализации самых смелых творческих идей необходимо не только время, но и приобретение определённых ингредиентов. Поэтому, минимум за четыре дня до даты торжества следует обратиться в кулинарию Патрик и Мари и изложить суть своего заказа. Связаться можно по номеру телефона, через систему быстрых сообщений в социальных сетях или мессенджерах либо лично посетив одно из отделений кулинарии. Полученные заказ будут пущен сразу же в работу. Все кондитерские изделия изготавливаются в соответствии с запатентованной технологией, из продуктов высокого качества.
