Стоит открывать, банку съедают за один раз
Ингредиенты на 2-х литровую банку:
баклажаны — 2 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 1 головка
петрушка, укроп, кинза — по пучку
соль — 1 ч
масло растительное — 1 ч
9% уксус — 1 ст
Подготовка:
Баклажан нарезаем дольками толщиной около 1 см, добавляем, перемешиваем и даем немного постоять, чтобы вместе с горечью исчез лишний сок.
Овощи мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс и перемешать.
Баклажаны промываем от соли, обсушиваем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Нарезаем помидоры так же, как баклажаны.
На дно стерилизованных банок выложить овощи, затем слой баклажанов, помидоры и сверху выложить овощи. Заполните банку слоями до верха.
На дно глубокой кастрюли положите полотенце, поставьте в него банки и залейте водой по плечи.
Довести до кипения, стерилизовать 20 минут и закатать крышки.
Видео рецепт:
Через два дня баклажаны, наконец, замаринованы с ароматными травами, чесноком и помидорами, и можно будет взять первый образец.
