Я не ожидала, что он будет настолько вкусным.
С виду — обычный шоколадный пирог.
А внутри — влажный, пропитанный корж, нежный ганаш и хрустящий шоколадный слой сверху.
Именно такие десерты исчезают первыми — даже после сытного стола.
Почему этот пирог так всем нравится
- очень шоколадный
- влажный, но не тяжёлый
- с контрастом текстур: мягко + хрустко
- выглядит как десерт из кондитерской
И при этом готовится из самых обычных продуктов.
Ингредиенты
Тесто
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 1 стакан
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Какао — 0,5 стакана
- Мука — 1–1,5 стакана
- Молоко — 0,5–0,7 стакана
- Сода — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
Пропитка
- Молоко — 1 стакан
- Сахар — 0,5 стакана
- Какао — 2 ст. л.
Ганаш
- Шоколад — 2 плитки (200 г)
- Сливки 20–30% — 100 г
Хрустящий слой
- Кукурузные хлопья — 150 г
- Шоколад — 2 плитки (200 г)
Как я готовлю этот пирог
1. Тесто
Яйца взбиваю с сахаром до светлой массы.
Добавляю растительное масло, какао и молоко.
Затем вмешиваю муку, соду и разрыхлитель — тесто должно получиться текучим, как густая сметана.
2. Выпечка
Выливаю тесто в форму и выпекаю при 180 °C 35–40 минут.
Готовность проверяю шпажкой.
3. Пропитка
Пока пирог горячий, смешиваю молоко, сахар и какао.
Равномерно поливаю корж — он впитывает всё и становится очень влажным.
4. Ганаш (важный момент!)
Сливки разогреваю до 82–86 °C (не кипятить!).
Добавляю мелко нарезанный шоколад, оставляю на 2 минуты, затем медленно перемешиваю до гладкости.
5. Хрустящий слой
Растапливаю шоколад, смешиваю с кукурузными хлопьями.
Выкладываю поверх ганаша, слегка прижимая.
Дайте пирогу полностью остыть и настояться хотя бы пару часов.
Тогда слои стабилизируются, и вкус станет ещё насыщеннее
Влажный шоколадный корж, нежный ганаш и хрустящая шоколадная корочка —
этот пирог невозможно есть медленно.
Теперь я готовлю его, когда хочется по-настоящему впечатлить — без сложных техник и долгой возни.
Сохраняйте рецепт — он точно пригодится
