Чтобы рыба хрустела больше ее не жарим: делаем панировку и ставим в духовку на бумагу

Горячие блюда

Хрустящие, как при жарке и без пригорания

Жарка рыбы, особенно мелкой, всегда была связана с рядом проблем: она может подгореть, а запах остается надолго. Поэтому рыбу лучше будет не жарить, а запечь на бумаге в духовке. После панировки он будет хрустеть точно так же, как и при жарке, но о жжении и запахе можно забыть.

Чтобы рыба была хрустящей, ее уже не жарим: делаем панировку и ставим в духовку на бумагу

Ингредиенты: на полтора кило рыбы (по этому рецепту вкусно будет все что угодно, от анчоусов до карпов и падальщиков) нам понадобится соль, 3 столовые ложки кукурузной муки, столовая ложка муки, чайная ложка сухого чеснока, немного растительного масла.

Предварительно вымойте рыбу, удалите все внутренности и плавники. Хвост можно оставить, мелкие косточки тоже не помешают – они пропечутся при высокой температуре и раскрошатся. Затем солим рыбу и приступаем к панировке.

Чтобы рыба была хрустящей, ее уже не жарим: делаем панировку и ставим в духовку на бумагу

Панировка будет очень простой: смешать оба вида муки и сухой чеснок. Сюда же можно добавить любимые специи, рецепт допускает множество экспериментов. Каждую рыбку пропустить через панировочные сухари. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него рыбу.

Чтобы рыба была хрустящей, ее уже не жарим: делаем панировку и ставим в духовку на бумагу

Запекайте при 200 градусах, пока рыба не приобретет приятный золотистый цвет.

Видео рецепт:

В итоге у нас получилась и легкая закуска, и основное блюдо одновременно – эту рыбу можно подать и с гарниром.

Читайте также:  Рецепт нестандартного способа приготовления макарон
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий