«Царский» салат из фасоли и баклажанов на зиму: сытный и ооочень вкусный!

Закуски

Любимая штука!

Так приятно, как мясо на кухне.

Салат

Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
лук репчатый — 300 гр
фасоль сухая — 250 гр
болгарский перец — 250 гр
чеснок — 2 головки
перец чили по вкусу
пучок петрушки
поваренная соль —
сахар — 4 ст
уксус (9%) — 60 ммл
масло растительное — 60 мл

Подготовка:

Лучше всего перед приготовлением бобы замочить на ночь, чтобы они были вкуснее. Затем варим до готовности, это займет 25 минут. Помидоры пропустить через блендер и перелить в казан, поставить на плиту, отварить.

А пока готовим другие овощи: лук нарезаем соломкой и сразу обжариваем, морковь натираем с ней на корейской терке, перец нарезаем соломкой и кладем туда. Готовую жарку перекладываем на отварные помидоры.

На этой же сковороде обжарьте нарезанные кубиками баклажаны за две минуты, затем переложите их в казан для помидоров и жарки.

Все перемешать, добавить сахар (сладости он не придаст, но послужит усилителем вкуса), посолить, добавить фасоль, перец чили и тушить 20 минут. За 10 минут до окончания варки выдавить чеснок через пресс, влить уксус, зелень измельчить.

В общем, салат «Царский» готов. Его можно употреблять сразу, а на зиму просто хранить в обычных стерилизованных и закатанных банках. Пряность закуски и ее окончательный вкус можно легко изменить с помощью специй и перца чили.

Удачных пробелов!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Огурцы в горчичной заливке
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий