Сегодня попробуем приготовить блины нетрадиционным способом, используя в приготовлении манную крупу.
Для теста:
2 яйца
500 мл молока
200 мл воды + 100 мл по необходимости
100 г манной крупы
300 г муки
5 г сухих дрожжей или 10 г живых прессованных
1 г ванилина
3 ст/л сахара
2 ст/л растительного масла
щепотка соли
масло для жарки
Способ приготовления:
Молоко нагрейте вместе с водой (200 мл), до теплого состояния. Добавьте дрожжи, сахар, затем яйца, манную крупу, масло и ванильный аромат. Просейте муку с солью. Тщательно размешайте тесто, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на час-полтора.
Готовое тесто станет очень пышным, вырастет в два раза, поэтому берите миску большую, с высокими бортами! Я брала дежу планетарного миксера.
Разогрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего, смажьте немного маслом (мне достаточно было сделать это лишь один раз) и выпекайте блинчики с двух сторон до румяности. Стал блинчик матовым, можно переворачивать.
Если по консистенции тесто вам покажется слишком густым, то можно добавить ещё 100 мл тёплой воды. Я так и сделала, иначе тесто у меня не растекалось по сковороде для блинов, а больше подходило для выпечки оладушек.
Блины я складывала стопочкой, смазывая каждый сливочным маслом и посыпая сахаром. Такой вариант мой самый любимый.
Блинчики получились не толстые, не тонкие, что-то среднее, ооооочень дырявые, так что макая их в варенье, сгущёнку, сметану есть их было ещё большим удовольствием. Но только вилкой. Чтобы не обляпаться из-за того, что сквозь эти дырочки всё убегает и сочится.
Приятного аппетита!
По материалам
