Готовлю кубанский борщ с жареным картофелем
Рецептов кубанского борща много, но сегодня мы хотим рассказать вам о классическом варианте.
КУБАНСКИЙ БОРЩ
Большая часть противоречий связана с тем фактом, что некоторые рецепты содержат свеклу, а другие — нет.
Кубанский борщ без свеклы готовят на юге. Южные рецепты предполагают обилие помидоров. В Волгоградской области любят добавлять больше капусты.
Но на севере считают, что настоящий кубанский борщ обязательно должен быть со свеклой. Именно об этом варианте мы вам сегодня и расскажем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г курицы или говядины
- 1 крупная свекла
- 1 зеленый перец
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 200 г капусты
- 1 большой помидор
- 350 г картофеля
- солить по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нужно приготовить наваристый мясной бульон. Используйте курицу или говядину.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. В бульон выложить овощи. Картофель должен быть среднего размера. Сварить в бульоне целую картошку вместе с остальными овощами. После того, как бульон станет светлой, добавляем капусту.
Пришло время приготовить жаркое. Нарезать кубиками перец, лук и помидор. Не забудьте очистить помидор. Обжарить овощи на растительном масле до румяной корочки, затем вынуть картофель из бульона, размять и добавить к жарке. Обжарить овощи еще 5 минут.
Добавьте к борщу жаркое и оставшийся сырой картофель. Его следует нарезать кубиками.
Варить до готовности. При подаче борщ можно присыпать укропом.
Как готовят борщ в вашем регионе? Делитесь секретами приготовления борща в комментариях!
