Всегда обхожу бочки с квасом стороной, а магазинную баланду не покупаю. Готовим домашний ядреный квас!

Напитки

Вечные дрожжи без дрожжей, только черный хлеб!

Домашний квас

Продукты:

  • 300 г ржаного хлеба (черного)
  • 3-4 литра воды
  • 10-15 арт. Сахара
  • 2 столовые ложки изюма

Приготовление:

Хлеб нарезать ломтиками и обсушить в духовке до румяной корочки. Следите за тем, чтобы сухарики не подгорели, иначе квас будет горьковатым. Остывшие сухари переложите в емкость, в которой будете варить квас.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Остудить и залить сухариками. Добавьте изюм. Накройте емкость ватной салфеткой или марлей и дайте настояться. Через 24 часа сухарики начнут пениться и подниматься. Если этого не произошло, значит, хлеб получился не очень хорошего качества, к дрожжам придется добавить дрожжи.

Для этого смешайте 2 ст. Л. Пухлых крекеров и 0,5 ст. Ложки воды. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 5 г дрожжей. Перемешайте и дайте смеси набухнуть. Затем влейте его в хлебные дрожжи. В любом случае, добавляли вы дрожжи или нет, после того, как сухарики вспенились и поднялись, квас будет готов через 2-4 дня.

Готовый квас вылить из емкости и процедить через 3 слоя марли. Охладите его и насладитесь отличным домашним напитком! Не выбрасывайте все дрожжи. Оставить половину, добавить сушеные сухарики, 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку изюма. Залейте водой и оставьте на ночь. На следующее утро будет готова новая порция кваса.

Повторять процесс до тех пор, пока не возникнет желание приготовить квас.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Запасайтесь плодоножками обычной вишни —супер лекарство для лечения и профилактики разных болезней!
Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий