Простое слоеное тесто без дрожжей, так оно и называется, потому что готовится просто без заморочек. Это слоеное тесто подходит практически для любой выпечки.
Ингредиенты:
360 г сливочного масла
360 г пшеничной муки
8 г соли
180 г воды
Рецепт слоеного теста без дрожжей
Мягкое сливочное масло нарезать кубиками.
Для рецепта нужно взять сливочное масло или сливочный маргарин 82% — 360 г.
Если жирность ниже, масло очень быстро тает при варке.
Муки пшеничной высшего сорта отвешиваю 360 г. К этому добавляю 8 г соли (1 ч л.).
Налейте в миску 180 г холодной воды, добавьте муку и соль и перемешайте до соединения ингредиентов.
В готовое тесто добавляю сливочное масло и перемешиваю не более трех минут на самой низкой скорости.
Раскатываю пленку и раскатываю тесто.
Скатываю все в шар и ставлю в холодильник минимум на час.
