Восхитительный пирог с начинкой из творога и карамельных яблок

Десерты

Успех сезона!

Я даже не знаю, что может быть вкуснее ароматного и теплого кусочка яблока или пирога с рикоттой. А если то и другое, то обычно просто вкусно. Сегодня это пирог с карамелизированными яблоками и мягкой творожной смесью.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука из мягкой пшеницы просеянная 200 гр (10 столовых ложек без горки)
  • Пекарские дрожжи 1 ч
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 40 гр (2 столовые ложки без горки)
  • Сливочное масло 100 гр
  • Яйцо 1 шт

Для яблочного слоя

  • Яблоки 400-500 гр
  • Сахар 30-40 гр (2 столовые ложки)
  • Молотая корица 1 ч
  • Вода 50 мл

Для творожного слоя

  • Рикотта любой жирности 350 гр
  • Сахар 60-70 гр (2-3 столовые ложки)
  • Ванильный сахар 10 гр (1 пакетик)
  • Яйцо 1 шт

Приготовление пирога с начинкой из яблок и творога

Чтобы сделать тесто, просейте в миску муку и разрыхлитель. Добавьте соль и сахар. Теперь смешайте сухие ингредиенты.

Добавьте размягченное масло. Все измельчить до однородной массы. Готовая крошка хорошо собирается в комок и хорошо крошится. Затем добавьте куриное яйцо и замесите тесто. Тесто получается очень послушным и не липнет к рукам.

Собрать тесто в шар и разделить его на две неравные части: одну треть и две трети. Оберните большую часть фольги и отправьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы он остыл.

Меньшую часть теста заверните в фольгу и отправьте в морозильную камеру, чтобы получилось плотное тесто, которое можно натереть на крупной терке.

Чтобы приготовить яблочную начинку, очистите яблоки и удалите сердцевину. Затем нарежьте яблоки кубиками размером 1 — 1,5 см.

Читайте также:  Морковный торт

Выложить яблоки в сухую сковороду, поставить на средний огонь и добавить сахар, 0,5 — 1 чайную ложку молотой корицы. Залить холодной водой и перемешать. Накройте сковороду крышкой и тушите яблоки до мягкости и пока вся жидкость не испарится. Чем мягче яблоки, тем быстрее они наскучат.

Для приготовления творожной начинки в миску кладем рикотту, сахар, ванильный сахар. Разбейте яйцо. С помощью блендера или комбайна взбейте смесь до однородной массы без крупинок и комков.

Теперь приготовим сковороду (у меня прямоугольная 18 — 23 см). Выстелите дно формы и бока бумагой для выпечки.

Вытащите кусок теста побольше. Вынуть тесто по частям. Выложите каждый кусок теста на форму и вымесите из него лепешку, например пластилин, образуя нижний слой торта. Разложите лепешки рядом друг с другом. Затем закройте всю нижнюю часть формы.

На подготовленную тестовую основу выложить яблочную начинку. Разровняйте по всей поверхности. Не разливать сок.

Нанесите слой рикотты на слой с яблоками. Разровняйте по всей поверхности силиконовым шпателем.

Небольшой кусок теста из морозилки натереть на крупной терке прямо на торт, равномерно распределяя его.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправить форму для торта в духовку. Примерное время приготовления — 40 минут. Слегка остудить торт на решетке. Затем снимите форму и бумагу и оставьте примерно на час. Торт разрезать на порционные части и подавать к столу.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий