Самый наивкуснейший кулич на сметане хоть и требует возни, но он получается такой нежный, мягкий, ароматный и вкусный.
1. Замесим опару из 30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 100 г теплого молока.
2. Оставим опару в тепле на 30 минут.
3. Замесим тесто. Соединим яйца и сахар (без 1 ст. л.). Взобьём до растворения сахара.
4. Добавим мягкое сливочное масло, молоко (150 мл) , и растительное масло. Перемешаем.
5. Добавим подошедшую опару и сметану.
6. Постепенно вводим муку. Ее обязательно нужно просеивать.
7. Вымешиваем тесто около 10 минут. Важно!!! Больше чем указано в ингредиентах муки, добавлять не нужно.
8. Добавляем изюм в тесто.
9. Вымешиваем еще 15 минут.
10. Накрываем тесто полотенцем и отправляем в теплое место на 60-90 минут.
11. Важно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
12. Обминаем тесто и выкладываем его в формы. Тесто должно занимать 1/3 от объема любой формы. Оставляем формочки в тепле на расстойку еще на 40-60 минут.
13. Выпекаем куличи, в духовке при 180 градусах от 40 минут.
14. Взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков. Покрываем глазурью остывшие куличи. Посыпаем сразу посыпкой и украшаем на свой вкус.
Светлой пасхи.
- мука — 800 г;
- молоко – 1 ст.;
- дрожжи свежие — 30 г;
- сахар — 1,5 ст.;
- яйцо — 3 шт.;
- масло сливочное — 150 г;
- масло растительное без запаха — 30 г;
- сметана 20% — 70 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- соль — 0,5 ч. л.;
- изюм или цукаты — 120 г.
Для глазури:
- белок — 1 шт.;
- сахарная пудра — 150 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.
