Закуска из свиной грудинки пользуется большим спросом у мужчин за праздничным столом. Свиная грудка по этому рецепту готовится просто, а получается необыкновенно нежной и очень ароматной.
Ингредиенты:
Свиная грудинка — 700 г
Морковь — 30г
Имбирь — 30г
Лук — 30г
Чеснок — 1 головка
Вода — 3 литра
Соль – 1,5 ст ложки
Соевый соус — 2 ст ложки
Черный перец — 10 горошин
Кориандр — 1 чайная ложка
Луковая шелуха
Укроп — 2 веточки
Как приготовить грудинку.
Свиную грудинку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Делаем проколы ножом и в каждую лунку вводим по половинке зубчика чеснока.
Переложите грудинку в миску с холодной водой. Добавить крупно нарезанный лук, имбирь и морковь, лавровый лист, черный перец, кинзу, соль, соевый соус и луковую шелуху. Включаем плиту и варим ровно час, как только закипит, накрываем крышкой и переключаем плиту на средний огонь. Через час выключите плиту, но кастрюлю с плиты не снимайте. Оставляем на выключенном огне на 9 часов.
Готов к покрытию. Мелко нарежьте укроп. Добавить выдавленный в чеснокодавилке чеснок и щепотку соли, перемешать
Через 9 часов грудку снимаем, перекладываем на пергамент и покрываем приготовленной глазурью. Заверните грудинку в пергаментную бумагу и положите в холодильник на ночь.
Утром ароматнейшая грудинка готова!
