В фарш добавляем разрыхлитель и готовим самые сочные котлеты — Ку-кухня мира

Горячие блюда

Воздушные и нежные

Ингредиенты: 

фарш — 900 гр,
соль, черный перец — по вкусу
кориандр, тмин — по вкусу
разрыхлитель — 1/3 ч.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
лук — 1 головка
петрушка — по вкусу

Приготовление:

Для чего мы кладем в фарш разрыхлитель? Секрет очень прост. Разрыхлитель это, по сути, гидрокарбонат калия. Он вступает в химическую реакцию с влагой и при жарке удержит весь сок внутри котлеты.

В фарш добавляем соль, черный перец, кориандр, тмин и разрыхлитель. Добавляем лимонный сок, измельченную зелень и натертую на мелкой терке луковицу. Хорошенько вымешиваем и даем 10 минут отдохнуть, накрыв миску пленкой.

Затем формируем котлеты и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Воздушные и нежные котлеты вкуснее всего подать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Читайте также:  Вот что едят стройные итальянки! Облегченная лазанья и сэндвичи, все из кабачка
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий