Узнала рецепт в ресторане. Отменные европейские котлеты

Разное

Котлеты — это национальное блюдо множества стран Европы. В каждом уголке Земли этот мясной деликатес готовят по-разному. Кто-то использует цельные куски мяса, кто-то измельчаем в мясорубке. Также к котлетам применимы разные соусы и заправки в виде овощей, фруктов и даже ягод.

Кулинары долгое время стараются вывести самый вкусный вид котлет. Однако мнения поваров по поводу сочности и вкусовых предпочтений постоянно расходятся.

Давайте тоже попробуем сделать отменные европейские котлеты, как в ресторане.

Ингредиенты для европейских котлет:

  • лук репчатый — 2шт.;
  • кориандр — 2 щепотки;
  • морковь — 2 шт.;
  • сахар — ч. л.;
  • капуста — ¼ вилка;
  • черный перец — 2 щепотки;
  • оливковое масло — 40 мл;
  • соль — ½ ч. л.;
  • фарш — 700 г;
  • консервированные томаты — 350 г;
  • чеснок — 2 зубчика.

Приготовление европейских котлет:

Луковицу нарезаем на мелкий кубик и отправляем обжариваться на 10 мл оливкового масла до прозрачного состояния. Натираем на средних зубчиках терки предварительно очищенную морковь и добавляем к луку.

Шинкуем довольно мелко капусту, через пару минут отправляем к остальным овощам на сковороду. Тушим капусту, морковь и лук в течение 15 минут под крышкой.

Перекладываем овощную смесь в глубокую миску, выкладываем к ней фарш. Солим, перчим, высыпаем кориандр к мясу и измельчаем туда же на терке зубчики чеснока.

Тщательно смешиваем овощную массу и фарш между собой. Лепим из приготовленной массы котлеты.

На 20 мл оливкового масла обжариваем котлеты до золотистого цвета с каждой стороны.

Узнала рецепт в ресторане. Отменные европейские котлеты

Аналогично измельчаем оставшуюся морковь и лук, обжариваем на оливковом масле до чуть золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавляем томаты или пасту, высыпаем сахарный песок и перемешиваем. Выливаем в овощное рагу сливки, тушим соус около 5-8 минут.

Читайте также:  Вместо бутербродов на завтрак. Творожные лепешки за 5 минут: даже скалка не нужна

Узнала рецепт в ресторане. Отменные европейские котлеты

Выкладываем котлеты в форму для выпекания, на каждую порцию кладем столовую ложку соуса. Готовим котлеты при 180 градусах в духовке — 25 минут.

Узнала рецепт в ресторане. Отменные европейские котлеты

В итоге получаются вкуснейшие котлеты, пропитанные томатным соусом и луковым соком. Блюдо отлично будет сочетаться с любым гарниром.

По материалам

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий