Утиная грудинка в оливковой карамели с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ
Утиная грудинка – 1 шт;
Яблоко – 1 шт;

Оливки – 20 г;
Свежий розмарин;
Сахар;
Мед – 2 ст. л;
Говяжий бульон – 100-150 г;
Оливковое масло;
Соль и перец.
Вкус утиной грудки настолько нежный, что в каком-либо гарнире она абсолютно не нуждается.

Приготовление утиной грудинки в оливковой карамели с яблоками:
Очисти яблоки и нарежь их очень маленькими кусочками. Нарежь оливки такими же маленькими дольками, как яблоки.
Смешай мелко нарезанные яблоки и оливки в миске, добавив 20 г сахара и оливковое масло.
Приправь и обжарь утиную грудинку в кастрюле с оливковым маслом. Затем 5 минут протуши ее в духовке, при температуре 200ºC. Когда мясо будет почти готово покрой его сверху приготовленной смесью из яблок и оливок. А с помощью карамелизатора сделай из этой смеси карамель (тут можно дополнительно присыпать сверху смесь сахаром).
И вот у нас готовая утиная грудинка с карамельной корочкой. Добавляй бульон с медом в кастрюлю с золотистой уткой и посыпай розмарином.
Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: