Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — около 100 г
Приготовление:
- 1. Творог протираем через сито. Это необходимо для того, чтобы избавиться от комочков.
- 2. Сливочное масло (обязательно (!!) комнатной температуры) смешать с творогом. Масло должно быть настолько мягким, чтобы без труда размешалось с творогом в однородную массу.
- 3. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
- 4. Теперь добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.
- 5. Сначала просеиваем 1 стакан муки и тщательно перемешиваем ложкой. Затем просеиваем второй стакан и выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшиеся пол стакана муки. Все зависит от выбранного Вами творога, но я не рекомендую брать мягкий. Тщательно вымешиваем тесто, оно станет очень мягким и податливым. Скатываем из него шар и накрываем на 30 минут полотенцем.
- 6. Когда тесто отстоялось, разделяем его на две части для удобства раскатывания.
- 7. Поверхность также можно немного присыпать мукой.
- 8. Раскатываем тесто. Чем тоньше вы его раскатаете, тем меньше будут Ваши печеньки по размеру, поэтому оптимальную толщину задаете сами. Стаканом вырезаем кружочки.
- 9. Теперь самое интересное. В миску или блюдце высыпаем сахар и обмакиваем кружочек с одной стороны. Сворачиваем пополам сахаром внутрь и снова обмакиваем в сахар одной стороной. Этой же стороной внутрь складываем кружок еще раз и опять окунаем в сахар одной стороной. Повторяем действия со всеми кружками. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой (можно немножко смазать маслом). Выкладываем наши будущие печеньки сахарной стороной кверху.
- 10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера) до появления золотистой корочки.
- 11. Готовое печенье снять противеня и дать остыть. Подавать с горячим чаем или кофе.
