Торт «Шварцвальдская вишня» или «Черный

Торт "Шварцвальдская вишня" или "Черный лес"

Ингредиенты:

Коржи диаметром примерно 20 см:

— 6 яиц
— 120 гр сахара
— 120 гр муки
— 1 ч/л разрыхлителя
— 3 ст/л какао
— 60 гр тертого шоколада

Крем:
— 600 мл сливок 33-35% жирности
— 500г вишни (свежей или размороженной)
— 120 г сахарной пудры
— 2 ч.ложки ванильного сахара

Пропитка:
— 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
— 1 чайная ложка корицы
— 3 ст. ложки сахара
Украшение:
молотый шоколад, вишни.

Приготовление:

Тесто:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.

Начинка:
Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Теплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью.

Сборка:
На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишями. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть.
Приятного аппетита!

Торт "Шварцвальдская вишня" или "Черный

Торт "Шварцвальдская вишня" или "Черный

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: