Торт Медовик на сковороде получается нежным, вкусным и сытным. Простое приготовление, спасение для тех, у кого нет духовки.
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло – 100 гр.;
мед – 60 грамм.;
сахар – 150 гр.;
яйца – 3 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
мука – 400 гр.;
сода — 1 чайная ложка
Для крема:
сметана – 600 гр.;
сахар – 100 гр.;
загуститель для сметаны — 2 гр.
Готовка:
Приступаем к приготовлению торта, замесив тесто. Поместите масло, мед и сахар в огнеупорную или железную емкость. Поставьте миску на паровую баню и нагревайте ее, пока мед и масло полностью не растают, а сахар не растворится. Не доводите смесь до кипения. Снимите миску с огня и добавьте пищевую соду. Хорошо перемешать и оставить на 5-7 минут, смесь должна образовать легкую пену. В смесь меда и сахара вводим по одному яйцу. Смесь должна уже немного остыть, чтобы яйца не свернулись, поэтому почувствуйте ее на ощупь. Все хорошо перемешать до однородности. Добавьте сметану (я взяла 20% жирности) и перемешайте. Добавить просеянную муку и замесить гладкое тесто. Тесто мягкое и липкое,поэтому лучше месить сначала венчиком, а потом ложкой. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов. Пока тесто охлаждается, можно приготовить крем. Если вы используете сметану жирностью больше 20%, то загуститель добавлять не нужно, если меньше (у меня 20%), то нужно добавить 1 пакетик загустителя для сметаны или сливок на каждые 600 г. Переложите сметану в миску, добавьте сахар и загуститель. Взбить миксером до растворения сахара, крем готов. Отправляем крем в холодильник остывать и приступаем к выпечке коржей.Если вы используете сметану жирностью больше 20%, то загуститель добавлять не нужно, если меньше (у меня 20%), то нужно добавить 1 пакетик загустителя для сметаны или сливок на каждые 600 г. Переложите сметану в миску, добавьте сахар и загуститель. Взбить миксером до растворения сахара, крем готов. Отправляем крем в холодильник остывать и приступаем к выпечке коржей.Если вы используете сметану жирностью больше 20%, то загуститель добавлять не нужно, если меньше (у меня 20%), то нужно добавить 1 пакетик загустителя для сметаны или сливок на каждые 600 г. Переложите сметану в миску, добавьте сахар и загуститель. Взбить миксером до растворения сахара, крем готов. Отправляем крем в холодильник остывать и приступаем к выпечке коржей.
Когда тесто хорошо уплотнится, достаем его из холодильника, кладем на присыпанный мукой стол, скатываем в форму колбаски и делим на 6 равных частей (это если жарить лепешки на сковороде диаметром 22см). Каждую часть слегка округляем и оставляем шарик теста нам для работы, а остальное перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник. Каждый шарик теста раскатайте в круг подходящего диаметра. Прикладываем тарелку, срезаем лишнее тесто и перекладываем будущий пирог на сухую сковороду. Жарить на среднем огне 3-4 минуты, за это время кекс поднимется и его поверхность запузырится. Переверните корж на другую сторону и жарьте еще 1 минуту, чтобы все 6 коржей прожарились. Нарезанное тесто при формировании лепешек также обжаривают,нарезать соломкой, подсушить на сковороде и измельчить блендером; этой крошкой мы будем посыпать торт. Собираем корж, смазываем каждый корж щедрой ложкой крема и складываем коржи плотной стопкой. Также покрываем кремом верх и бока торта и обсыпаем торт крошкой со всех сторон. Отправляем медовик в холодильник на 4-5 часов (или больше) для пропитки. Медовик на сковороде готов! Более подробный рецепт смотрите в видео. Приятного аппетита!Также покрываем кремом верх и бока торта и обсыпаем торт крошкой со всех сторон. Отправляем медовик в холодильник на 4-5 часов (или больше) для пропитки. Медовик на сковороде готов! Более подробный рецепт смотрите в видео. Приятного аппетита!Также покрываем кремом верх и бока торта и обсыпаем торт крошкой со всех сторон. Отправляем медовик в холодильник на 4-5 часов (или больше) для пропитки. Медовик на сковороде готов! Более подробный рецепт смотрите в видео. Приятного аппетита!
