Топ-6 самых вкусных первых блюд

Супы

Вода во рту!

1) Крем-суп из риса и грибов

Ингредиенты:

● 4 куриные крышки (или другое куриное мясо);
● 2 столовые ложки оливкового масла (подсолнечного;
● 400 г белых грибов;
● 1 средняя морковь;
● 1 средняя луковица;
● 1 столовая ложка муки;
● соль, черный перец — по вкусу;
● 2,5 л воды;
● 1 стакан круглого риса (у меня «Краснодарский»);
● 2/3 стакана сливок (сметана);
● 1 лавровый лист;
● горсть нарезанной свежей петрушки

Подготовка:

Вымойте курицу в проточной воде. Крылышки разрежьте пополам (если вы используете другое мясо, разрежьте их на порционные части). Установите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в сковороду оливковое масло. Слегка нагрейте кастрюлю и обжарьте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукругами (или мелко) и добавьте в сковороду. Жарить с курицей, часто помешивая, еще 10 минут. Грибы вымыть, немного подсушить и нарезать пластинами. Выложите грибы в кастрюлю и обжарьте все вместе, пока вода полностью не испарится, пока грибы не станут золотисто-коричневыми (примерно 10-12 минут). Добавьте в сковороду ложку муки, все перемешайте.

Тонкой струйкой влить сливки в небольшую кастрюлю, перемешать. Приправить суп солью и перцем. Рисовые зерна промыть и добавить в кастрюлю, залить горячей водой. Активируйте режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. При подаче супа в каждое блюдо добавляйте немного петрушки.

2) Куриный суп с сырными рулетами

Ингредиенты:

● куриный бульон;
● 4 картофелины;
● 1 морковь;
● 1 луковица;
● зеленый;

Для бутербродов с сыром:
● 100 г плавленого сыра;
● 1 яйцо;
● 100-140 г муки;
● соль

Читайте также:  Легкий, но очень сытный КУРИНЫЙ супчик с ЯЙЦАМИ и ПОМИДОРАМИ

Подготовка:

Отправьте картофель в куриный бульон и отварите до полуготовности. При желании можно обжарить в бульоне весь лук вместе с картофелем или обжарить его с морковью на сковороде. Для бутербродов с сыром взбить яйцо с солью, всыпать муку и замесить тесто. Полученное тесто раскатать в пласт и обильно посыпать плавленым сыром.

Раскатайте тесто в рулет и нарежьте его небольшими кусочками. Добавляем в бульон наши сырные рулетики. Варить 10 минут на слабом огне, чтобы не переваривать булочки. Обжарить морковь в растительном масле и добавить в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания варки добавить в сковороду мелко нарезанную зелень.

3) Харчо

Ингредиенты:

● Томатное пюре (я прошла томаты без кожицы) — 200 г
● Репчатый лук (крупный) — 2 шт
● Рис — 0,5 стопки.
● Говядина на кости — 800 г
● Чеснок — 2 зубца.
● Приправа для харчо
● Острая аджика пол чайной ложки (сухой, по вкусу)

Подготовка:

1. Отвариваем мясо. Ставим в холодную воду. Отвариваем мясо час на слабом огне, снимаем пену. Поваренная соль. После того, как мясо будет приготовлено, разрежьте его на кусочки и верните в сковороду.
2. Нарежьте лук и обжарьте до прозрачности на слабом огне. Добавьте несколько столовых ложек томатной пасты (я протер помидоры), измельченный чеснок, аджику, специи и жарьте все вместе еще 5 минут.
3. Выложите промытый рис в кастрюлю.
4. Через 20 минут, когда рис приготовится, залейте суп луком и помидорами.
5. Варить еще 5 минут. Даем настоя и густой грузинский суп Харчо готов)

4) Сытный, густой и наваристый гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

● 300 г копченых свиных ребрышек,
● 150 г варено-копченой свиной грудинки,
● 200гр краковской колбасы,
● 1 стакан колотого горошка,
● 2 луковицы,
● 4 картофелины,
● 1 морковь,
● 3 лавровых листа,
● соль, черный перец по вкусу,
● овощи (укроп, петрушка).

Читайте также:  Вместо привычных нам мяса и колбасы я добавляю в окрошку другие ингредиенты: летом едим 1-2 раза в неделю

Подготовка:

Для приготовления супа лучше всего подходит колотый горох, который готовится намного быстрее. Удалите загрязнения и хорошо промойте горох, залейте небольшим количеством воды и дайте ему постоять 6 часов, вылейте воду в кастрюлю, положите горох и варите, доведите до кипения на сильном огне. Снимаем пену, убавляем огонь и продолжаем варить. Варить горох до готовности, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не подгорел, и добавьте копченые ребрышки.

Грудинку и краковскую колбасу нарезать тонкими полосками, выложить на сухую сковороду и поджечь. Когда выделится определенное количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавить к ним мелко нарезанный лук, нарезать морковь на крупной терке, выложить на сковороду и продолжать обжаривать овощи до румяной корочки. Картофель очистить, порезать и положить в кастрюлю с горошком. Когда картофель будет почти готов, добавить соте. За несколько минут до полной готовности положить в суп лавровый лист, перец, укроп и петрушку.

5) Сливочный грибной суп

Ингредиенты:

● 200 грамм шампиньонов;
● 1 морковь;
● ½ головки лука;
● 1-2 картофелины;
● 70-100 грамм плавленого сыра (по вкусу грибы);
● 100 граммов молока или сливок;
● столовые ложки растительного масла (для жарки);
● пучок укропа;
● соль, черный молотый перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Картофель нарезать средними кубиками, залить водой и варить. Картофель отварить 5-7 минут после закипания.
2. Тем временем приготовьте жаркое. Для этого шампиньоны нарезать, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы и овощи 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте обжарку в суп и варите еще 7-10 минут.
3. Добавьте в суп небольшие кусочки плавленого сыра, молока или сливок. Отварить и снять с огня.
4. Добавьте в суп мелко нарезанный укроп, накройте крышкой и дайте настояться не менее 10 минут.

Читайте также:  Холодный свекольник

6) РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты:

● лосось 300 г
● трески 300 г
● булгур 50 г
● лук-порей 100 г
● бешамель 100 г
● рыбные кости 100 г
● вода 2 л
● петрушка 100 г
● морковь 100 г
● репчатый лук 100 г
● сладкий перец 10-15 г

Подготовка:

Лук-порей нашинковать, в кипящий бульон опустить лук, добавить пюре из сладкого перца (перец измельчить и выпарить жидкость из полученной массы, пока она не станет густой сметаной).
Добавьте булгур. Приправить по вкусу солью и специями, добавить бешамель и хорошо перемешать.
Добавить нарезанное кубиками филе лосося, нарезанное кубиками филе трески. Варить минут 10. Приготовленный суп посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий