Топ-5 самых вкусных заправок для салатов, вместо майонеза!

Соусы

Лучшие рецепты!

1. Классическая заправка для салата

сок половинки лимона,
1/2 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки соли,
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

В миске смешайте лимонный сок с солью и перцем с помощью вилки. Взбивая дальше, вливаем оливковое масло. Добавьте немного горчицы по вкусу. Сезонные салаты и овощи.

2. Заправка твердым сыром

5 ст. Л. Натурального йогурта,
3 ст. Л. Сметаны,
2-3 филе анчоуса,
50 г пармезана или сыра пекорино,
1 зубчик чеснока
2-3 чайные ложки красного или белого винного уксуса
поваренная соль,
свежемолотый черный перец

Чеснок измельчить вместе с филе анчоусов. Сыр натереть на мелкой терке. Размять сметану с йогуртом и сыром. Добавьте чеснок и анчоусы. Добавьте уксус и перец по вкусу. Поваренная соль. Заправляйте салаты пастой, а также овощи и салаты нейтральными сырами.

3. Иоли

1 столовая ложка оливкового масла,
2 сырых яичных желтка
4 зубчика чеснока
сок половинки лимона,
поваренная соль,
черный перец

В миске взбить венчиком тертый чеснок, яичные желтки, соль, перец, лимонный сок. Помешивая, добавьте масло по каплям, затем процедите, пока соус не превратится в эмульсию. Чтобы соус не застыл, масло и яичные желтки должны быть одной комнатной температуры. Если он скручивается, добавляйте по капле чайную ложку теплой воды, не слишком сильно взбивая. Приправлять картофельные и мясные салаты, салаты из морепродуктов.

4. Итальянская заправка

125 мл оливкового масла
2 ч.л горчичного порошка,
сахар — 2 ч л.,
2 чайные ложки нарезанного свежего майорана,
чеснок — 2 зубчика,
красный винный уксус — 50 мл,
крупная соль и свежемолотый черный перец,
1 ч. Л. Измельченного свежего орегано,
0,5 ч.л хлопьев чили
25 г свежего базилика, нарезанного

Читайте также:  Луковая подлива для котлет: такая нежная и вкусная. Будет съедена дочиста

В миску добавить сахар и горчицу, добавить пропущенный через чесночный пресс чеснок по 1,5 чайных ложки, соль и перец, перец чили и уксус. Влейте масло в эту смесь медленно, равномерным потоком, постоянно помешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с измельченной зеленью и приправить солью и перцем по вкусу. Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре не более 1 недели.

5. Французский соус

оливковое масло — 0,5 стакана
красный винный уксус — 25 мл,
1,5 ч.л свежевыжатого лимонного сока
0,25 ч. Л. Семян сельдерея,
1,5 ч.л. Сахара,
0,75 ч. Л. Молотого перца,
2 ч.л томатной пасты
свежемолотый перец,
0,25 ч. Л. Крупной соли
1 ч.л горчичного порошка,
1 чайная ложка нарезанного лука

Смешайте томатную пасту, сахар, лук, горчицу, перец, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Добавьте уксус и лимонный сок. Влить масло, постоянно помешивая, до получения однородной эмульсии. Вы можете использовать другой метод. Все ингредиенты, кроме сливочного масла, взбить блендером до образования пюре. Не выключая блендер, медленно вливайте масло устойчивой струей. Взбить до однородной массы. Используйте сразу после приготовления. Хорошо сочетается с римским салатом, огурцами, красным луком и редисом.

Приятного аппетита!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий