Топ-5 отменных рецептов приготовления солянки

Супы

Все любят это блюдо!

1) Солянка с колбасой

Ингредиенты:

● 3 литра воды,
● 200 г полукопченой и вареной колбасы,
● 10 маслин с / к,
● 5 клубней картофеля,
● 2 дольки лимона,
● соленья и помидоры,
● 1 луковица,
● горох, душистые травы, специи, соль.

Подготовка:

Воду довести до кипения, посолить, всыпать нарезанный кубиками картофель. Обжарить на сковороде лук с мелко нарезанными помидорами черри. Колбасу нарезать соломкой и положить в суп вместе с луково-томатным соусом. Поместите нарезанные оливки, специи и зелень в солянку за 10 минут до приготовления. При подаче в каждое блюдо добавляйте дольки лимона.
Любой рецепт мясной солянки можно немного изменить на свой вкус. Например, в этот вариант можно добавить другие мясные продукты: отварную говядину или свинину, копчености или курицу, охотничьи колбаски и картофель можно заменить рисом, который также кладут в суп в начале и перед его замораживанием вода на 2-3 часа.

2) Солянка с почками и салом

Ингредиенты:

● 300 г почек,
● отварная говядина и свинина,
● 100 г сала,
● 6 оливок,
● 3 маринованных огурца и долька чеснока,
● 2 луковицы,
● 1 лимон,
● 2 столовые ложки томатной пасты
● молотый красный перец,
● сметана, черный перец, бульон, соль.

Подготовка:

Разрезать почки пополам, залить холодной водой, выдержать 3 часа, промыть, залить пресной водой и кипятить до готовности, дать остыть, нарезать кубиками. Мясо отварить в подсоленной воде, вынуть из духовки и остудить, нарезать кубиками, а оставшийся бульон оставить. Лук и чеснок мелко нарезать, бекон нарезать кусочками и выложить в горячую сковороду, выложить лук, обжарить, добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, затем подрумянить. В кипящий бульон положить фарш (использовать настолько, чтобы суп был густым), добавить сало, тушеный чеснок с луком и огурцами, перец с черным и красным перцем, посолить, кипятить 7 минут. Разлить солянку по тарелкам, сбрызнуть сметаной, сверху положить дольку лимона и нарезанные оливки.

Читайте также:  Суп-голубец с мясом и капустой: сытный и наваристый!

Совсем не обязательно готовить смесь с большим количеством мясных продуктов, особенно если речь идет о супе с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп полностью самодостаточным.

3) Солянка с «охотничьими сосисками»

Ингредиенты:

● 1,5 литра мясного бульона,
● 250 г картофеля,
● 100 г охотничьих колбас,
● 3 соленья,
● 2 луковицы и 2 лавровых листа,
● 1 перец,
● 4 столовые ложки масел,
● 3 столовые ложки каперсов,
● 2 столовые ложки томатной пасты
● 1 ч. Л. Сахара.

Подготовка:

Лук нашинковать кольцами, обжарить на растительном масле. Довести мясной бульон до кипения, добавить обжаренный лук и томатную пасту, а также мелко нарезанные маринованные огурцы, перец, лавровый лист, нарезанный кубиками картофель. Варить все на слабом огне полчаса. За 10 минут до готовности супа кладем в него нарезанные сосиски, приправляем приготовленную солянку каперсами, перцем и солью, всыпаем сахар, в каждое блюдо кладем дольку лимона и сметану, также можно добавить в эту солянку копченую грудинку.
Особенно вкусная мясная смесь получается при соединении нескольких совершенно разных мясных продуктов, например, отварного мяса, копченой курицы, вареной колбасы, почек или сердца и т.д.

4) Солянка с копченой курицей

Ингредиенты:

● 200 г копченой курицы,
● 12 маслин и маслин б / у каждая,
● 4 сосиски,
● 2 маринованных огурца и сосиски,
● по 1 лимону,
● лук и морковь,
● ½ копченой курицы,
● по 4 столовых ложки сметаны и каперсов,
● 3 столовые ложки растительного масла,
● 2 столовые ложки томатного пюре.

Подготовка:

Морковь и лук нарезать соломкой, обжарить их с томатным пюре в масле до мягкости. Огурцы нарезать кубиками, обжарить без масла до испарения жидкости. Все мясные продукты нарезать кружочками, кроме курицы, лимон нарезать ломтиками, курицу — кусочками, залить курицу 3 л воды, кипятить 20 минут. Далее положить в бульон мясные продукты и овощи, а также оливки, прокипятить 15 минут, поперчить и посолить. Перед подачей на каждую тарелку выложить оливки, каперсы, дольку лимона, сметану, каждую порцию присыпать ароматными травами.

Читайте также:  Еще один хит грузинской кухни - аппетитный суп харчо

5) Солянка с сердцем и беконом

Ингредиенты:

● 1,5 кг тощей грудки на кости,
● 500 г говяжьего сердца,
● 100 г бекона,
● 5 охотничьих колбасок,
● 4 соленья,
● 2 луковицы,
● 1 морковь,
● 0,5 стакана соленого огурца,
● 1 столовая ложка томатной пасты и топленого масла,
● черный перец, соль.

Подготовка:

Выложить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену. Лук и морковь нарезать, выложить в кастрюлю с мясом, кипятить 1,5 часа при минимальном кипении, затем бульон процедить. Мясо снять с кости, разрезать не крупно, нарезать охотничьими колбасками толщиной 1-1,5 см, бекон — кубиками. Выложить на сковороду бекон, растопить жир и положить вторую луковицу, мелко нарезать, жарить 10 минут. Удалите из сердца все прожилки и сосуды, нарежьте кубиками, выложите лук, обжарьте на сильном огне до золотистого цвета, затем переложите все со сковороды в кипящий бульон, кипятите полчаса на слабом огне. Огурцы мелко нарезать, в кастрюлю с топленым маслом выложить охотничьи колбаски, обжарить и добавить огурцы, томатную пасту и рассол, довести до кипения, затем все положить в суп, поперчить и посолить, затем поджарить 15 минут под крышка. Подавать солянку, посыпав сметаной, измельченной петрушкой, оливками и лимоном.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий