Почему я не знал об этом раньше?
Куриная грудка считается одним из самых полезных, но в то же время и самым капризным куриным мясом. Стоит передержать, и грудинка моментально подгорает, а если ее не замариновать, то будет суховатой. Все эти проблемы решаются простым способом – нужно всего лишь подложить бумагу для выпечки под кусок курицы при ее жарке. Вы сразу заметите, что жирности и сухости стало меньше, а вкуса и аромата заметно прибавилось.
Процесс приготовления грудки ничем не отличается от обычной жарки. Нарезаем его тонкими кусочками, после чего каждый из них отбиваем или разминаем скалкой.
Отличия начинаются с бумаги: вырежьте круг, чтобы потом он плотно прилегал к противню. Смазать одну сторону маслом, чтобы грудка была сочнее. Он не будет гореть, поэтому мы используем сливочное масло.
Поверх масла наносим специи: базилик, красный перец, соль и травы. В принципе, набор специй может быть любым: на ваш вкус.
Кладем грудку на подготовленную бумагу и закрываем конверт.
В кастрюлю помещаются 2 куриные грудки, завернутые в бумагу. Выкладываем их рядышком на сухую сковороду и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
Не стоит бояться, что пергамент прилипнет к курице или подгорит. Курочка получится выше всяких похвал!
Видео:
Показанный метод является лишь одним из вариантов приготовления. Можно просто положить бумагу на сковороду и готовить грудинку как обычно, маринуя, а не пергамент. В этом случае тоже все будет отлично приготовлено!
