Традиционно рыбу по-карельски обычно готовят из рыбы, распространенной в северных районах нашей страны, называемой ряпушка.
Если в вашем регионе нет ряпушки, смело готовьте из любой другой морской или речной. Например, из трески, минтая, плотвы, дорады, судака, окуня, беломорской сельди, корюшки и др.
Этот рецепт, как и большинство рецептов, попадающих в категорию «дачная кухня», до безобразия прост, но именно эта простота сделала его таким популярным у городских хозяек, у которых совершенно нет выбора, нет времени тратить много времени на плите.
Ингредиенты
- Рыба – 1 кг;
- Картофель – 500 грамм;
- Лук репчатый – 2 – 3 шт (можно больше);
- Сметана – 1/2 стакана;
- Соль, перец, специи (лаврушка) – по вкусу;
- Растительное масло (можно сливочное) – 2 столовые ложки.
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно заняться рыбой: почистить, выпотрошить, крупную рыбу порезать на куски.
Лук нарезать полукольцами, а картофель средними кусочками.
Дно сковороды нужно смазать сливочным маслом (растительным.
Теперь нужно выложить овощи слоями: слой картофеля, слой лука, слой картофеля и т.д.
Наполненную сковороду поставить на плиту, поставив на сильный огонь, масло должно растаять, а нижний слой картофеля поджариться.
