Два варианта мясного блюда на праздничный стол: для тех, у кого есть подходящий для этих целей кусок мяса, и для тех, у кого фарш в морозилке.
По этим двум рецептам мясо получается очень нежным, сочным, ароматным и бесподобно аппетитным, а какое оно вкусное вы узнаете, когда приготовите его!
Вариант 1. Медальоны из свинины с ананасами, кукурузой и сыром.
Ингредиенты:
- 0,9 кг свинины (газированная, часть шеи)
- 1 банка консервированных ананасов (6-9 шт.)
- 150-170г сыра
- 60-90 г майонеза (сметаны)
- 70-80 г консервированной кукурузы (по желанию)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Способ приготовления:
У меня на столе есть все продукты, которые понадобятся для этого варианта блюда.
Я взяла 900 г свинины; в этом случае нарезать, нарезать на 6 равных частей весом по 150г, а можно и меньше: по 100г, тоже отлично получается! Мясо нужно предварительно замариновать. Складываем в емкость или миску подходящего размера, и заливаем консервированным ананасовым соком.
Пока не добавим соль и перец. При желании мясо можно заранее слегка отбить, но я и этого не делаю, под действием ананасового сока оно получается уже очень мягким. Накрываем крышкой или затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 2, а лучше на 3 часа, но не больше.
Кстати, не выбрасывайте пустые банки из-под ананасов — из них можно испечь куличи!)
Через 3 часа перекладываем мясо в форму, в которой будем его запекать.
Уже сейчас он настолько мягкий, что легко протыкается вилкой. Вылейте сок из ананасов или используйте его для маринования другой порции мяса.
Посыпьте мясные медальоны с двух сторон солью и перцем и придайте им круглую форму. Сверху смазываем майонезом из расчета 10-15 г на каждый кусок мяса. Я использую свой домашний майонез, для интересующихся оставлю ссылку в описании. Не хотите с майонезом — смажьте мясо сметаной или сладкой горчицей.
Теперь кладем ананасы: в этой банке были очень большие и толстые ананасы, каждый весом по 60 г.
В центр выложите полную чайную ложку консервированной сладкой кукурузы — она отлично сочетается с мясом и ананасами, но добавлять ее не нужно. Вместо кукурузы в центр ананаса можно положить немного кураги, оливку или оставить как есть. Сыром пока не посыпаем.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 200°С (392°F) и выпекаем в режиме Конвекция 25-30 минут, в зависимости от размера кусков мяса.
Затем посыпать сверху тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут, пока не появится золотистая корочка сыра.
Аналогичным образом можно приготовить шею из свинины, говядины, курицы или индейки.
В результате получается мягкое, нежное, бесподобно сочное и очень вкусное мясо!
