Солим любую рыбу — селедочку, скумбрию, кильку, горбушу

Закуски

Простой рецепт засолки

Подготовленная рыба идеальна в качестве самостоятельной закуски, она также отлично подходит для приготовления салатов. Например, классическая «Селедка под шубой» и другие. Еще одним преимуществом соленой рыбы является то, что она обойдется вам в два раза дешевле магазинного аналога.

Требуемые ингредиенты:

Рыба (скумбрия, сельдь) – 1 кг;
Проточная вода – 1 л;
крупная соль – 6 ст.;
душистый перец – 10 горошин;
черный перец – 10 горошин;
сахарный песок – 1 столовая ложка.;
листья лаврушки – 3-4 шт.;

Пошаговая подготовка:

Селедку (скумбрию) следует размораживать естественным путем, то есть при комнатной температуре. Пока это происходит, нужно заняться приготовлением маринада.

Для этого поставьте воду на плиту и доведите до кипения.

Добавьте все перечисленные специи: сахар, соль, душистый и черный перец, лавровый лист.

Нужно, чтобы маринад буквально кипел 5-7 минут. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Выключите газ и дайте маринаду остыть.

Размороженную рыбу следует переложить в любую подходящую емкость: банку, пластиковый контейнер или любую другую емкость.

Рыбу перед этим забивать не нужно: выпотрошить, отрезать голову.

Осталось залить рыбу остывшим маринадом, плотно закрыть крышкой и оставить на два-три часа при комнатной температуре.

После этого убрать посуду с рыбой в маринаде в прохладное место — в холодильник, погреб и т д.

Время настаивания зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите хорошо просоленную рыбу, дайте ей посолиться дня три-четыре.

Если вам больше нравится соленая рыба, первую пробу можно взять уже на следующий день. Если оно не готово, дайте ему посолиться еще сутки.

Из готовой рыбы можно приготовить салаты, бутерброды, закуски или так поесть.

Читайте также:  Помидоры, как из бочки: открыли баночку и сразу съели!
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий