Хранится год без холодильника
Мелкие рыбки не так востребованы на кухне, но именно из них можно легко приготовить изумительно вкусные домашние консервы. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок: раскладываем рыбу по банкам и она почти готова. Кроме того, консервированная рыба может храниться до 12 месяцев без холодильника.
Ингредиенты: на 2 килограмма мелкой рыбы (подойдет любая) берем 2 чайные ложки соли, 40 миллилитров 4% уксуса, черный перец, паприка, лавровый лист, растительное масло.
Рыбу чистим и перекладываем в глубокую миску. Засыпаем солью, добавляем специи, вливаем уксус и аккуратно перемешиваем руками. В чистые сухие банки объемом 500 миллилитров на дно положить несколько горошин черного перца, всыпать паприку и положить лавровый лист. Наполняем банки рыбой. Добавляем масло.
Ставим банки в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала банки до крышки. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 3 часа на медленном огне.
Видео чек:
Удобнее будет сразу закатать 10-12 банок. Опыт подсказывает, что рыба очень быстро крошится.
