Шоколадный медовик «Дамский каприз»: очень вкусный, мягкий и ароматный

Десерты

Замечательно!

Ингредиенты

Крем

  • 2 стакана молока
  • 2 шт. Яйца
  • 0,5-1 стакан сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • 1-2 столовые ложки какао
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г грецких орехов

Тесто

  • 3 шт. Яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 чайные ложки пищевой соды (без горки)
  • 60 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки какао
  • 2-2,5 стакана муки (у меня 2,5 и в конце мажу руки растительным маслом)

Глазурь

  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки какао
  • 3 столовые ложки сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка сметаны

Приготовление шоколадного медовика «Дамский каприз»

Для начала нужно отварить заварной крем. Взбить в сотейнике до однородной массы, смешать сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца. Помешивая, варить до загустения на медленном огне, не давая закипеть. Затем снять с огня и добавить какао, хорошо перемешать венчиком. Дать крему остыть (можно перелить в таз с холодной водой).

Теперь тесто и лепешки. В сотейнике хорошенько взбить венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, все переложить в пароварку. Хорошо перемешать, варить 5 минут, пока масса не станет однородной. Снять с ванны, добавить какао и хорошо перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку. Сначала перемешайте ложкой, пока смесь не станет тягучей. Затем переложить на стол и присыпать мукой, замесить тесто. Он должен быть мягким. Разделите его на 8 частей.

Духовку разогреть до 180 градусов, сковороду накрыть пергаментом, немного присыпать мукой.

Раскатать тонкие коржи, разрезать на тарелку 19,5-20 см, выложить из обрезков еще одну лепешку, она пойдет на крошку. Выпекать коржи 3-5 минут, готовятся быстро. Остудить на решетке.

В остывшие сливки добавить размягченное масло и хорошо взбить. Грецкие орехи мелко нарезать. Обильно покрыть коржи кремом и посыпать грецкими орехами. На каждую лепешку сливок выложить по 2-2,5 столовых ложки и разровнять. Не покрывайте верхний корж. Также оставьте немного крема сбоку.

Читайте также:  Безумно вкусный АРМЯНСКИЙ торт «МИКАДО». Семейный рецепт!

Смешать все ингредиенты для глазури в кастрюле, варить, периодически помешивая, на слабом огне 2 минуты до загустения. Горячую глазурь нанести на верх торта (удобнее положить глазурь в центр, а потом распределить по краям).

Поставьте торт в холодильник на 5 минут, чтобы застыла глазурь. Измельчить корочку из крошки, бока торта покрыть кремом и посыпать мякишем.

Оставьте торт мацерироваться при комнатной температуре на 3-4 часа (можно накрыть большой миской), затем уберите в холодильник, чтобы он заморозился и охладился.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 2 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий