Шкара из мойвы: подсмотрели рецепт в Крыму. Готовим в луке и чае

Горячие блюда

После этого рецепта никто не скажет, что мойва — несвежая вяленая рыба!

В Крыму мойву готовят иначе, чем в средней полосе. Вместо того, чтобы жарить ее с запахом на всей кухне, рыбу тушат на сковороде с луком и крепкой чайной приправой. Метод был изобретен более 100 лет назад черноморскими мореплавателями и сегодня местные жители называют его одним из лучших рецептов приготовления мойвы. Получается невероятно нежно и вкусно.

Шкара мойвы: подсмотрел рецепт в Крыму. Готовим с луком и чаем

На сковороду среднего размера требуется около полфунта мойвы. Промываем рыбу, очищаем от голов и потрохов. В нашем количестве потребуется:
2 луковицы
2 лимона
пол-литра крепкого черного чая
лавровый лист
горсть оливок
сахар для чая
соль и специи

Не обильно сбрызнуть сковороду растительным или оливковым маслом, затем положить мойву и хорошо смочить лимонным соком. Добавьте сверху перец горошком и нарезанный лавровый лист.

Шкара мойвы: подсмотрел рецепт в Крыму. Готовим с луком и чаем

Сюда выложить нарезанные оливки и посолить рыбу.

Шкара мойвы: подсмотрел рецепт в Крыму. Готовим с луком и чаем

Завершите приготовление лука полукольцами и чаем. Полностью засыпать мойву луком, затем залить крепким горячим чаем.

Чай не простой: мы добавили лимонный сок, сахар и соль. Точные пропорции ингредиентов — на видео ниже.

Шкара мойвы: подсмотрел рецепт в Крыму. Готовим с луком и чаем

Мойва потушить: сначала довести до кипения, затем тушить. Для полного приготовления рыбы достаточно 20 минут.

Шкара мойвы: подсмотрел рецепт в Крыму. Готовим с луком и чаем

Готовая рыба получается удивительно ароматной и нежной. После этого рецепта никто не скажет, что мойва — несвежая вяленая рыба!

Шкара мойвы: подсмотрел рецепт в Крыму. Готовим с луком и чаем

Тонкости в видео:

К подаче рыбы можно добавить зелень или соус по вкусу. Однако роль соуса здесь играет лук — он получается мягким и отлично дополняет мойву!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий