Шампиньоны по этому рецепту получаются очень вкусные. Соус имеет насыщенный грибной вкус и приятную консистенцию. Такие грибочки хороши как гарнир, так и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Зелёный лук – По вкусу
Соль — По вкусу
Соус:
Соевый соус — 2 ст. ложки
Вода — 150 мл
Мука пшеничная — 1 ст. ложки
Кориандр – 0,5 ч. ложки
Чёрный перец – По вкусу
Как готовить шампиньоны:
Шампиньоны вымыть. И хорошо обсушить от воды. Если грибы очень крупные, разрезать их на 4 части, средние напополам, мелкие готовить целиком.
Наливаем подсолнечное масло в глубокую сковороду, хорошо нагреваем, на самом большом огне. Выкладываем шампиньоны, солим их по вкусу. Обжариваем на самом сильном огне 5 минут, регулярно помешивая.
Пока обжариваются грибы, муку всыпаем в стакан, наливаем холодную воду, соевый соус, добавляем молотые кориандр и чёрный перец. Размешиваем, чтоб не было комочков.
Обжаренные грибы вынимаем шумовкой на тарелку. Сковороду с огня не снимаем, но огонь убавляем до минимума. Наливаем в неё мучную смесь. Размешиваем. Соус становится густым за считанные секунды. Если соус сильно густой добавьте ещё немного горячей воды из чайника и перемешайте.
Затем в готовый соус вернуть обжаренные шампиньоны, перемешать. Накрыть крышкой и проварить ещё 5 минут на слабом огне.
Выложить в глубокую тарелку, сверху полить соусом и посыпать нарезанным зелёным луком.
Подавать грибы в горячем или тёплом виде.
