Селедка в горчичном соусе по-фински: за 2 часа такая вкуснятина!

Закуски

Оставь без следа, соусом тоже обмакивай

Финский рецепт маринада для сельди существует уже много лет, если не столетий. Маринуют не только в соли, но и с использованием горчицы. Рыба получается значительно вкуснее и ароматнее: даже сам соус, оставшийся от селедки, пропитывается, не оставляя следов. Между тем ингредиенты здесь очень простые: сама селедка, немного горчицы, сливочное масло, сахар, лимон и веточка зелени.

Сельдь по-фински в горчичном соусе - вкусно за 2 часа!

Приготовление из расчета селедки весом 500 грамм:
5 столовых ложек растительного масла
чайная ложка сахара
2 вида горчицы: обычная и гранулированная
1 яйцо (добавим для жирности, но это не обязательный ингредиент)
лимонный сок
веточка свежего укропа
Селедку измельчить и удалить кости. Так как они здесь небольшие, то лучше не лениться и всегда тщательно их чистить. Так что выбор костей из готовой рыбы вряд ли можно назвать приятным занятием.

Складываем кусочки в миску и заливаем маслом, перемешиваем. В качестве основы используется слабосоленая селедка, но если вы используете ее в сыром виде, добавьте на этом этапе пару столовых ложек соли.

Сельдь по-фински в горчичном соусе - вкусно за 2 часа!

Приготовьте горчичный маринад. Смешиваем сахар с яйцом, затем добавляем сюда же оба вида горчицы. Еще раз перемешайте и приправьте нарезанным укропом и лимонным соком.

Сельдь по-фински в горчичном соусе - вкусно за 2 часа!

С селедки сливаем масло и заменяем его нашим маринадом.

Сельдь по-фински в горчичном соусе - вкусно за 2 часа!

Осталось положить селедку в банку и замариновать. Здесь процесс обычный: селедку и маринад укладываем слоями.

Сельдь по-фински в горчичном соусе - вкусно за 2 часа!

Готовится очень быстро: можно съесть за 2 часа, а лучше оставить на всю ночь.

Сельдь по-фински в горчичном соусе - вкусно за 2 часа!

Видео рецепт:

Сельдь можно подавать как холодную закуску или с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Читайте также:  Βaриaнты бутербродов на Πpaздничный cтoл
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий