Сдобный Царский пасхальный кулич: нашла оригинальный рецепт

Здравствуйте уважаемые читатели и гости канала «Cook Book».

Светлая неделя началась и сегодня хочу показать, как приготовить сдобный Царский пасхальный кулич.

Необходимо уделить достаточно много времени ручном вымешиванию теста, чтобы готовая выпечка получилась нежная и пористая. 

Ингредиенты на 4 кулича:

  • Мука – 600 гр.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.
  • Желтки – 5 шт.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Мед – 30 гр.
  • Сметана 20 % — 60 гр.
  • Сливки 20 % — 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Изюм, курага, вяленная клюква или другие сухофрукты по вкусу. 

Способ приготовления:

Промываем горячей водой изюм или другие сухофрукты по желанию. 

Сухофрукты нужно обсушить бумажным полотенцем и смешать с чайной ложкой муки.

Сдобный Царский пасхальный кулич: нашла оригинальный рецепт

В небольшой миске смешиваем сухие дрожжи и чайную ложку муки из общего количества, добавляем 50 мл. теплой воды. Опару закрываем, даем постоять в теплом месте минут 20. 

В глубокую емкость отправляем 5 желтков, солим, засыпаем обычный и ванильный сахар, добавляем мед.

Сюда же заливаем теплые сливки, кладем сметану комнатной температуры, тщательно перемешиваем.

Теперь соединяем с опарой, после чего частями выкладываем просеянную муку и замешиваем тесто. 

В самом конце добавляем По итогу должно получится тесто, которое слегка растекается. 

Отбиваем тесто, кладем в миску, закрываем и даем подойти в теплом месте 2 часа.

В подошедшее тесто отправляем сухофрукты и вымешиваем, чтобы хорошо все распределилось. 

Сдобный Царский пасхальный кулич: нашла оригинальный рецепт

Делим тесто на четыре равные части. Каждую часть округляем и выкладываем в формы для выпекания.

Сдобный Царский пасхальный кулич: нашла оригинальный рецепт

Закрываем формы, оставляем постоять в теплом месте на 1,5 часа. 

Теперь отправляем в заранее разогретую духовку выпекаем куличи при 180 градусах 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 

Можете сделать классическую глазурь или посмотреть статью с 5 вариантами приготовления.

Всем спасибо за внимание, прошу оценить публикацию лайком, делитесь в комментариях своими праздничными куличами и не забудьте подписаться на канал.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: