Самый ленивый суп на нашем канале: из самых доступных овощей, с плавленым сыром

Здравствуйте товарищи повара!
В общем, по жизни я профессионал, избегающий и презирающий модные тренды 🙂 И у меня стойкая аллергия на «быстрые, легкие и дешевые» рецепты, как и на любой вообще недолговечный тренд в любой другой сфере жизни. Обычно я их избегаю. Но что удивительно, иногда кулинарные жемчужины находят именно среди обломков сомнительного модного ширпотреба. Прямо как в музыкальной индустрии — на радио звучат сразу тысячи похожих групп и песен, и лишь одна-две из них остаются нетленными на века 🙂 Вот и все, что я сегодня говорю о нашем супе: просто, быстро, доступно, вкусный, сытный, «изюмный», красивый, мягкий, бархатистый, подходит для детей и пенсионеров 🙂
На приготовление 10 порций уходит 50 минут (ваши 20 минут). Ингредиенты:

  • Бульон (или вода) — 700-800 мл
  • Картофель — 500-600г
  • Помидоры — 300г
  • Морковь — 250-300 г
  • Лук репчатый — 200-250 г
  • Плавленый сыр — 200 г
  • Овощи — 70-100г
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Солить по вкусу

Готовка:

500-600 граммов картофеля очищают и нарезают крупными кусками. Положите картофель в 3-литровую кастрюлю.

250-300 граммов моркови тоже очищаем, и тоже нарезаем не мелко. И тоже в тарелке.

То же самое делаем с луком. Нам нужно 200-250 грамм.

Нарезанные овощи залить бульоном так, чтобы они были слегка покрыты. Отвар можно наливать прямо холодным. Нам понадобится около 700-800 миллилитров. Если вдруг не хватит, всегда можно добавить воды.

Закрываем сковороду крышкой и ставим на самый сильный огонь. Довести до кипения. Если картофель пенится, снимите его.

Убавьте огонь и продолжайте варить овощи под крышкой при слабом кипении 15-20 минут. Солить суп можно в любое время: когда он еще холодный, когда все закипит или когда все сварится.

Читайте также:  Кабачковые чебуреки

Пока овощи варятся, нарезаем 300 грамм помидоров так же, как мы режем все остальное – крупными ломтиками.

А еще режет много овощей. Просто уходит. На этот раз нарезать небольшими кусочками. Я делаю так: нарезаю укроп и петрушку и добавляю на всю сковороду. А зеленый лук я нарезала отдельно и добавляла каждый в блюдо.

Через 15 минут варки добавляем в сковороду нарезанные помидоры. Мы увеличили огонь, потому что помидор сразу погасил кипение в кастрюле. Доведите все до кипения.

Снова уменьшите огонь и продолжайте готовить все вместе под крышкой еще 10 минут.

Через 10 минут уменьшите огонь до минимума и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре.

Теперь добавьте в сковороду 200 граммов плавленого сливочного сыра. Я предпочитаю сыр в бане, а не в брикетах.

Чтобы он хорошо растворился, я предлагаю снова использовать погружной блендер.

Теперь попробуем соленый суп. При необходимости добавляем. Добавьте овощи и вуаля.

Разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис 🙂

На основе

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий