Самые аппетитные первые блюда: подборка на целый месяц

Супы

Убедитесь, что вы сэкономили!

Зачем я собрал этот сборник? Ну, во-первых, действительно, чтобы лишний раз не ломать голову над меню. Во-вторых, если повторять каждый из этих супов раз в месяц, вы будете получать обильные и разнообразные первые блюда каждый день, потратив на них (а, собственно, и на обед) около 300 рублей для всей семьи.

Если готовить на двоих, или для пенсионеров, которые едят меньше семей с детьми, стоимость будет еще ниже, потому что пенсионеры просто не могут физически съесть 3-5 литровую кастрюлю супа за 3 дня. Короче, решайте сами, что вам подходит. И пусть будет вкусно!

Ароматный суп с копченой курочкой и сыром

Ингредиенты

  • Копченая куриная ножка — 300 г,
  • мягкий плавленый сыр — 3 ст л.,
  • картофель — 3 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и специи по вкусу,
  • укроп — для сервировки.

Приготовление:

  1. Куриную ножку отварить в 2-3 литрах воды, вынуть мясо и отделить от кости. Верните мясо в суп и добавьте кубики картофеля и моркови.
  2. Варить 15 минут на среднем огне. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до румяной корочки и добавить в суп вместе с плавленым сыром.
  3. Варить суп еще 10 минут и выключить огонь. Подавать с укропом или другими ароматными травами, приправить солью и перцем по вкусу.

Гороховый суп с колбасками и сыром

Ингредиенты

  • Горох — 1 стакан
  • морковь — 1 шт.,
  • картофель — 3 шт.,
  • колбаски охотничьи — 5 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • плавленый сыр — 1 шт или 3 ст.,
  • соль и специи по вкусу,
  • растительное масло для жарки,
  • овощи для сервировки.

Приготовление

  1. Замочите горох на ночь. Утром слейте воду. Прокипятить 3 литра подсоленной воды, всыпать горошек и варить 40 минут.
  2. По истечении указанного времени добавить нарезанный кубиками картофель. Пока варится горошек, нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
  3. Когда жарка почти готова, нарежьте охотничьи колбаски дольками и обжаривайте их 2-3 минуты.
  4. Добавить в суп жаркое и плавленый сыр, довести до кипения и выключить огонь. При подаче украсьте суп зеленью и перцем по вкусу.

Грибной суп с курицей и горохом

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 г,
  • грибы (вешенки или шампиньоны) — 200 г,
  • горох — 1/2 стакана
  • картофель — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • горчица столовая — 1 ч л.,
  • куркума — 1/2 ч л
  • растительное масло для жарки,
  • соль и специи по вкусу,
  • овощи для сервировки.
Читайте также:  Летний борщ со щавелем: вкусный и в холодном и в горячем виде!

Приготовление

  1. Замочите горох на ночь. Утром вскипятите 3 литра подсоленной воды и отправьте нарезанный кубиками горох и куриное филе в суп. Пену не снимаем.
  2. Варить суп 40 минут, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить еще 10 минут. Три моркови на мелкой терке, лук нарезать как можно мельче.
  3. Грибы нарезать ломтиками или кубиками, как вы привыкли. Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковное пюре и грибы, обжарить еще 5 минут, добавить столовую ложку горчицы, куркумы, соли и перца и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
  4. Отправляем жаркое в суп и варим все компоненты супа вместе еще 5 минут, приправляем солью и перцем, выключаем огонь и держим под крышкой еще 10 минут. Подавать суп с зеленью.

Острый кавказский суп

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 1 шт,
  • рис — 100 г,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • томатная паста — 2 ст л.,
  • хмель-сунели 1/2 ч л.,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец для вкуса
  • зелень и сметана для сервировки.

Приготовление

  1. Куриную грудку отварить в 3 литрах подсоленной воды. Когда курица наполовину приготовлена ​​(то есть через 20 минут), выньте грудку вилкой и нарежьте ее небольшими кусочками на порционные части.
  2. Отправляем в суп курицу и промытый рис, варим на среднем огне 10 минут. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавить в жарку томатную пасту, жарить 1-2 минуты и залить 1/2 стакана кипятка, чтобы жарка загустела.
  3. Если в семье есть дети, измельченный чеснок можно добавлять в жарку одновременно с кипятком. Если нет, то за 2 минуты до окончания варки отправим в суп чеснок и хмель-сунели.
  4. Перекладываем жаркое в кастрюлю и варим суп до полной готовности риса. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Подавать со сметаной и зеленью.

Томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • Мясной фарш — 400 г,
  • нут — 1 стакан
  • морковь — 1 шт,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • картофель — 3 шт,
  • болгарский перец — 1/2 шт,
  • томатная паста — 2 столовые ложки с горкой,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • растительное масло для жарки,
  • поваренная соль,
  • черный перец и зелень по вкусу.

Приготовление

  1. Это довольно густой и сытный индийский суп, который мы приготовим на 4 литрах воды. Отварить замоченный нут в подсоленной воде в течение ночи почти до готовности. Варить на медленном огне под крышкой, чтобы бульон не закипал.
  2. Фарш посолить и поперчить, вымесить и разделить на маленькие круглые котлеты. Отправляем котлеты в суп, в нут. Пока суп варится, обжариваем с мелко нарезанной морковью, луком и перцем.
  3. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и через 2 минуты томатную пасту. Обжаривайте все вместе, пока не исчезнет привкус сырых макарон.
  4. Отправляем жаркое в суп, а в это время сами три картофелины на крупной терке. Отправляем в суп тертый картофель и варим около 10 минут.
Читайте также:  Горячий сырный суп с колбасой

Приправить солью и перцем, добавить овощи, довести до кипения и выключить огонь. Настаиваем суп под крышкой 10 минут и подаем.

Сытная солянка с лесными грибами

Ингредиенты

  • свиные ребрышки — 300 г,
  • колбасное ассорти — 200 г,
  • грудной к / п / к — 200 г,
  • лук крупный — 1 шт,
  • замороженные лесные грибы — 200 г,
  • маринованные огурцы в бочках — 2 шт,
  • оливки или оливки без косточек — 2/3 стакана,
  • помидоры в их соке — 2-3 штуки,
  • томатная паста — 2 ст л.,
  • лимон 1/2 шт.,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец для вкуса
  • зелень и сметана для сервировки.

Приготовление

  1. Для этого супа понадобится 3 литра воды и 1 литр грибного бульона. Варить мясо в подсоленной воде почти до готовности. Одновременно с мясом, но в другой кастрюле, приготовьте грибы.
  2. Вынимаем и измельчаем мясо, кладем обратно в кастрюлю вместе с грибами и грибным бульоном. Грудинку измельчить и обжарить на растительном масле вместе с луком, а через 10 минут еще и нарезкой вареной или сырокопченой колбасы (можно использовать все остатки, которые есть в холодильнике).
  3. Добавить в жарку нарезанные кубиками помидоры и соленья, обжарить пару минут, добавить томатную пасту, обжарить, помешивая еще 2 минуты, убавить огонь и тушить под крышкой (капает кипяток) пять минут.
  4. Отправляем жаркое в бульоне к грибам и мясу. Все вместе варить 5 минут, всыпать нарезанные или целые оливки, приправлять солью и перцем и выключать огонь, накрыв солянку крышкой.

Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку полукруг тонкой дольки лимона.

Лёгкий куриный суп с сырными кнедлями и зеленым горошком

Ингредиенты

  • Куриная ножка — 1 шт,
  • картофель — 3 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • консервированный или замороженный горох — 1 неполный стакан
  • сыр — 50-70 г,
  • мука — 4 ст.ложки с горкой,
  • яйцо — 1 шт,
  • соль, черный перец — по вкусу,
  • сливочное масло (топленое масло или маргарин) для жарки.

Приготовление

  1. Этот суп должен быть очень легким, поэтому приготовим его как можно быстрее. Куриную ножку отварить в 3 литрах подсоленной воды и через 30 минут после начала варки вынуть и нарезать мясо.
  2. Верните мясо в кастрюлю с нарезанным картофелем. Очень быстро, буквально за пару минут, обжарить на сливочном масле натертую морковь и измельченный лук и отправить в суп. Если мы используем замороженный горошек, то складываем его вместе с жареным картофелем и чуть позже кладем консервированный.
  3. Три сыра на мелкой терке, взбить с яйцом и всыпать муку до получения крутого и слегка липкого теста.
  4. Делаем пельмени (шарики) мокрыми руками и опускаем пельмени в суп. Если мы готовим из консервированного гороха, мы добавляем и его. Готовьте ньокки в течение 3 минут после того, как они всплыли, и попробуйте суп с солью / перцем.
Читайте также:  Суп Харчо - острый и наваристый!

Дать супу постоять 2-3 минуты без огня под крышкой и поставить на стол.

Шурпа из говядины

Ингредиенты

  • Говядина на кости — общим весом 800 г,
  • морковь — 2 шт,
  • лук крупный — 2 шт,
  • помидоры крупные — 2 шт,
  • картофель — 6-8 шт,
  • болгарский перец — 2 штуки,
  • чеснок — 1 небольшая головка,
  • острый перец (или острый перец) 1 шт,
  • томатная паста — 1 столовая ложка с горкой,
  • сахар — 1 ч л с горкой,
  • соль, черный перец и другие специи — по вкусу,
  • масло растительное — 1/3 стакана.
  • Зелень не является обязательной и ее можно употреблять в пищу, но традиционно используется кинза.

Приготовление

  1. Готовим в казане или толстостенной кастрюле. Продукция указана из расчета на производство шурпы объемом 5 литров (не готовится в малых объемах). Но можно регулировать толщину шурпы.
  2. В казане разогреваем растительное масло до тех пор, пока оно не загорится и в первую очередь отправляем в масло говяжьи кости. Когда кости обжарятся и подрумянятся, добавьте нарезанную кубиками говяжью мякоть, крупно нарезанный лук и одинаково крупно (нарезанный кубиками или нарезанными ломтиками) морковь и сахар. Обжариваем все вместе до золотистого цвета.
  3. Влейте половину стандартной воды (2,5 литра), посолите по вкусу и тушите шурпу в казане на среднем огне под крышкой около 60 минут, стараясь убрать излишки жира и пены. Добавить в шурпу нарезанный картофель и перец и тушить еще 30 минут.
  4. Добавьте нарезанные (нарезанные кубиками) помидоры, сырую томатную пасту, крупно нарезанный чеснок, цельный перец чили и любые специи, которые вы сочтете необходимыми. Добавляем воды (доводя толщину шурпы до оптимальной для вас) и тушим все вместе 30 минут.
  5. Достаем перец чили, добавляем овощи, наконец, регулируем толщину шурпы, а также настраиваем общий вкус на соль и перец. Варить шурпу с зеленью еще 5 минут и подавать.

Самые вкусные первые блюда: подборка на целый месяц

Приятного аппетита.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий