Салат «Пикантный» — вкусная консервация на зиму

Закуски

Отличная закуска к мясным блюдам

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг.
Морковь — 350 г.
Репчатый лук — 350 г.
9% уксус — 0,5 ст.
Лавровый лист — 1-2 шт
Томатное пюре — 100 г.
Сахар — 0,5 ст.
Масло растительное — 125 мл.
Соль — 1 ст. Л.
Перец душистый — 10 шт.

Подготовка:

Нарезать огурцы небольшими кружками, всыпать 0,5 ст.л соли, хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы огурцы вышли из сока.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить растительное масло, уксус, добавить 0,5 ст. Л. Соли, томатную пасту, сахар и специи (лавровый лист и горох). Все перемешать и варить 1 минуту.

В получившийся маринадный соус добавить нарезанные морковь и лук. Перемешать и тушить 6-7 минут, периодически помешивая.

Затем добавить огурцы (вместе с выделившимся соком), перемешать и варить овощи еще 8-10 минут.

Раскладываем горячий салат по банкам и накрываем крышками.

Банки стерилизуем в кастрюле водой с момента закипания 10-15 минут.

После стерилизации баночки достаем и закатываем.

Заворачиваем до полного остывания.

Хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  «Царский» салат из фасоли и баклажанов на зиму: сытный и ооочень вкусный!
Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 2 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий