Салат из баклажанов по — татарски.

Здравствуйте друзья и гости моего канала!

Этот рецепт я взяла у свекрови,муж очень его нахваливал,думаю поинтересуюсь что это за вкусный такой салат из баклажанов. И салат действительно получается очень вкусный,теперь я его готовлю специально для мужа на зиму).

Попробуйте думаю ваши мужья и не только оценят этот салатик.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 кг — баклажанов
  • 3 кг — помидоров (или 3 л. томатного сока)
  • 1.5 кг — сладкого перца
  • 2 стручка — острого перца
  • 4 головки — чеснока
  • 2 ст.л. — соли
  • 1 ст. — сахара
  • 2 ст. — рафинированного растительного масла
  • 1 ст — 9% уксуса
  • 1 ст. — воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем помидоры дольками и перекладываем в емкость большого размера(казан или кастрюлю)

Добавляем соль ,сахар и растительное масло.Хорошо все перемешиваем.Оставляем на некоторое время,чтобы помидоры пустили сок.

Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Нарезаем болгарский перец соломкой,а баклажаны небольшими кусочками.

Ставим емкость с помидорами на огонь и периодически помешивая доводим до кипения,ка довели до кипения провариваем 2 минуты.Добавляем к помидорам болгарский перец ,чеснок,острый перец и баклажаны.

Перемешиваем и доводим до кипения. Сначала может показаться,что воды маловато,но в процессе нагревания овощная масса даст сок. Если перед самым кипением уровень воды будет все ниже уровня овощей,добавляем стакан воды кипяченой.

Как салат начнет кипеть варим его 30-40 минут. Овощи должны сварится полностью. За 2 минуты до конца варки салата вливаем уксус,все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам,закручиваем крышками,переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.Храним в темном прохладном месте.

Приятного вам аппетита и отличных заготовок!

Друзья если вам понравился рецепт ставьте лайк,подписывайтесь на мой канал если что то не понятно спрашивайте в комментариях.

До скорых встреч!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: