Салат «Хрусталь» с бульонным желе

Салаты

Этот салат произвел настоящий фурор на праздничном столе. Необычный внешний вид привлек внимание гостей — все попробовали и все просили рецепт! Делюсь им и с вами. Вкус салата очень нежный и свежий. Наличие желе в составе очень выделяет блюдо на фоне остальных.

Ингредиенты

Для приготовления хрустального салата нам потребуется следующие ингредиенты:

  • куриная грудка 1 шт;
  • 5 яиц;
  • 100-150 граммов твердого сыра;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 соленых огурца;
  • 1 пачка майонеза;
  • 4 картофелины;
  • 3 столовые ложки желатина;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Заливаем куриную грудку водой. Доводим до кипения на сильном огне и сливаем первый бульон. Это необходимо для того, чтобы бульон получился прозрачным и для избавления мяса от гормонов и антибиотиков.

Заливаем наше филе 1 литром воды, кладем лавровый лист и перец, слегка солим и варим до готовности. Затем курицу надо вытащить, а из оставшегося бульона сделать желе.

Пока курица варится необходимо также отварить яйца и картофель в мундире.

Измельчаем чеснок и кладем его в бульон. Добавляем желатин и тщательно размешиваем. Полученную массу выливаем на плоское блюдо или поддон и переставляем в холодильник, чтобы желе схватилось.

Сборка салата

Салат у нас будет перевертыш слоями. Поэтому берем подходящую по форме салатницу и застилаем ее пищевой пленкой. Первым слоем будет натертый на крупной терке картофель. Следом за ним идут маринованные огурчики, нарезанные мелким кубиком.

Все слои слегка смазываем майонезом. Третьим слоем натираем на средней терке сыр. Затем мелко нарезаем лук. Если не любите остроту лука его можно не добавлять или предварительно избавить от горечи с помощью кипятка и уксуса.

Читайте также:  Остренькая капуста

Поверх лука укладываем нарезанное мелким кубиком куриное филе. Смазываем слой майонезом и натираем яйца на мелкой терке. Убираем салат в холодильник на пропитку.

Через час достаем салат переворачиваем на блюдо, снимаем пищевую пленку и покрываем салат кусочками желе. Верх салата можно украсить майонезными снежинками.

По материалам

Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий