Рецепт вкусного кулича на пасху БЕЗ ЗАМЕСА

Выпечка

Кулич пасхальный БЕЗ ЗАМЕСА РУКАМИ украшения БЕЗЕ просто и вкусно

РЕЦЕПТ КУЛИЧА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука-300 гр.;
  • Сахар-0,5 ст.;
  • Молоко-150 мл.;
  • Сливочное масло-100 гр.;
  • Желтки-3 шт.;
  • Соль-щепотка;
  • Апельсин(цедра)-1 шт.;
  • Дрожжи сухие-2 ч.л. (7гр.);
  • Ванильный сахар-2 ч.л.;
  • Цукаты-80-90гр;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Делаем опару: в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ч .л. Сахара от общей массы и 3-4 ч.л. муки от общей массы. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на минут 20 для появления шапочки.
  2. Натираем цедру одного апельсина(только верхний слой, т.к. белый может горчить).
  3. В желтки добавляем сахар и перемешиваем до изменения цвета, добавляем соль, цедру, ванильный сахар и мягкое сливочное масло и все хорошо перемешаем.
  4. Когда в опаре появилась шапочка(дрожжи хорошие)добавляем к желткам, хорошо перемешиваем и постепенно начинаем добавлять муку.
    Хорошо перемешаем.
  5. Накрываем пищевой пленкой или чистым полотенцем и ставим в тёплое место для поднятия минимум в 2 раза на 2-2,5 часа.
  6. Сухофрукты зальём кипятком.
  7. Спустя 2-2,5 часа хорошо поднялось тесто. Воду с сухофруктов сливаем, немного их подсушим и добавим 1 ст.л. Муки и добавим их в тесто и хорошо перемешаем.
  8. На данную норму теста нам понадобиться 2 формочки диаметром 11 см.
  9. В каждую Форму кладём тесто ( формочки будем наполнена примерно на треть) снова накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место ещё на 1-1,5 часа.
  10. Спустя 1-1,5 часа ставим наши кулики в заранее разогретую до 180 градусов духовку на минут 30-40. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Так же смотрите по своей духовке, может для неё нужно времени и температуры поменьше!

РЕЦЕПТ БЕЗЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Белок(примерно от 3 яиц)-100 гр.;
  • Сахар-130 гр.;
  • Лимонная кислота-1/3 ч.л.;
  • Сахарная пудра-1 ч.л.;
  • Пищевые красители;
  • Кондитерская посыпка.
Читайте также:  Весеннее праздничное печенье «Мимоза», с лимонной цедрой, медом и молоком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Белки смешиваем с сахаром и ставим на паровую баню так, чтоб дно емкости в которой находятся белки не соприкасалось с водой. На паровой бане хорошо мешаем до растворения сахара (проверяем готовность пальцем, не должно чувствоваться сахара).
  2. Белки с сахаром перемещаем в ёмкость, добавляем лимонную кислоту и сбиваем миксером примерно минут 12 постепенно увеличивая скорость до максимальной.
  3. Спустя 12 минут добавим сахарную пудру и сбивание ещё минуты 4.
  4. Затем отделяем в ёмкость массу ту которую будем окрашивать.
  5. Окрашиваем по инструкции вашего красителя.
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой.
  7. В кондитерский мешок перемешаем нашу массу и начинаем творить и крутить. Пробуйте разные насадки.Тут уже работает только руки и ваша фантазия.Затем можно посыпать кондитерской посыпкой.
  8. Ставим наше безе в духовку разогретую до 90 градусов на 2,5-3 часа при немного открытой двери.

РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Белок яичный-1 шт.;
  • Сахарная пудра-примерно 14 ч.л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Белок сбиваем вручную с сахарной пудрой до получения белой тягучей массы.

 

Оценить рецепт
( 3 оценки, среднее 3.67 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий