Рецепт «необычно вкусных» котлет. Подсмотрел у знаменитого повара: секрет в пропорции

Разное

Для того, чтобы узнать происхождение некоторых блюд, необходимо долго изучать исторические сводки и прочую информацию. Котлеты не являются блюдом, которое имеет смутное прошлое.

Стоит начинать рассуждать о котлетах с названия. На родине — во Франции, котлета переводится как ребро. В частности имеется в виду свиное ребро с мясом, обжаренное с обеих сторон. В представлении европейцев — это и есть настоящие котлеты.

Если рассматривать котлеты, как блюдо традиционной кухни страны, то стоит согласиться, что котлеты — мясо на кости. Однако, в нашей стране это кушанье с XIX века готовят совершенно по другому.

Для нас котлеты являются рубленым мясом со специями. Приготовим настоящие котлеты по точным пропорциям.

Ингредиенты для котлет:

  • фарш — кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • хлеб — 200 г;
  • лук репчатый — шт.;
  • соль — ч. л.

Приготовление котлет:

Вместе со свиным мясом нужно перемолоть в мясорубке луковицу, смешать оба компонента. Хлеб измельчаем любым удобным способом в крошку. Высыпаем хлебную крошку в фарш и перемешиваем.

Пропускаем чеснок через пресс, вместе с солью интегрируем в фарш. Снова смешиваем и хорошо отбиваем смесь.

Формируем из полученного фарша котлеты весом 90 грамм каждая.

Рецепт "необычно вкусных" котлет. Подсмотрел у знаменитого повара: секрет в пропорции

На сковороде в небольшом количества масла жарим котлеты с обеих сторон по 7 минут при среднем огне.

Далее огонь убавляем до минимума, тушим котлеты под крышкой в течение получаса.

Рецепт "необычно вкусных" котлет. Подсмотрел у знаменитого повара: секрет в пропорции

Получаются вкусные котлеты без лишних компонентов в виде панировочных сухарей и яиц. В процессе тушения советуем добавить сливочное масло в котлеты.

По материалам

Читайте также:  Сочные домашние чебуреки за 30 минут. Каждый год готовлю на праздничный стол
Оценить рецепт
( 3 оценки, среднее 2.67 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий