Приготовленный таким образом картофель можно подавать на завтрак и ужин.
Ингредиенты:
картофель — 4 шт
оливковое масло — 4 ст
перец — 1 ч
соль — 1 ч
лук — 1 голова
шпинат — 200 гр
яйца — 8 шт
томатная паста — 2 ст
вода — 400 мл
Подготовка:
Картофель очистить, разрезать пополам и удалить ложкой центральную часть.
Выложить картофель в форму для запекания. Смажьте смесью оливкового масла, болгарского перца и соли. Выпекаем при 200 С полчаса.
На разогретой сковороде обжарить нарезанные овощи и лук. Снимаем картофель и выкладываем смесь в центр.
Расколоть яйцо, оставив желток нетронутым. Отдельно смешать томатную пасту с водой и залить полученным соусом картофель. Варим еще 20-30 минут.
