Кабачковые котлеты — это вкусный и полезный выбор для обеда или ужина. Они приготовлены из кабачков, богатых витаминами и минералами, такими как витамин C, калий, магний и фолиевая кислота. Кабачки также содержат большое количество клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Благодаря низкой калорийности, эти овощи отлично подходят для тех, кто следит за фигурой.
Котлеты можно подавать с различными соусами, например, со сметаной, майонезом или другим любимым соусом.
Ингредиенты:
— Кабачки — 2 шт.
— Картофель — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Яйца — 2 шт.
— Сыр — 100 г
— Мука — 5 ст. л.
— Петрушка — пучок
— Соль — ½ ч. л.
Для соуса:
— Греческий йогурт — 2 ст. л.
— Майонез — 2 ст. л.
— Петрушка — веточка
— Чеснок — 1 зубчик
— Соль — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. Также натрите очищенный картофель на крупной тёрке и отожмите лишнюю жидкость.
2. В картофельную массу разбейте яйца, натрите туда же морковь. Измельчите чеснок и петрушку, добавьте их к картофелю вместе с солью и любимыми специями, такими как паприка и черный перец.
3. Отожмите жидкость из кабачковой массы и добавьте её в картофельную смесь. Перемешайте все ингредиенты и посыпьте мукой. Ещё раз тщательно перемешайте.
4. Нарежьте сыр прямоугольными брусочками. Смажьте руки оливковым маслом, сформируйте из овощной массы небольшие лепешки. В каждую лепешку вложите брусочек сыра и запечатайте его внутри.
5. Обваляйте котлеты в муке и обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Для соуса смешайте сметану с йогуртом, добавьте измельчённую петрушку и натёртый чеснок. Подавайте соус вместе с готовыми кабачковыми котлетами.
Сыр внутри котлет будет приятным образом тянуться, а сами котлеты прекрасно сочетаются с начинкой и соусом.
