«Причуда» хоть и называется салатом, но он такой сытный и вкусный, что можно только его приготовить на ужин

Закуски

У неприхотливых кабачков масса достоинств. Я люблю их за универсальность и доступность, особенно в осенний сезон.

Этот салат, как сейчас говорят, «2 в 1» — его можно подавать и как закуску, и как полноценное второе блюдо. Его особенность — ароматный маринад, в котором необходимо подержать курицу перед ее жаркой.

Сочетание хрустящих кусочков болгарского перца и мягких кабачков, дополненных жареным мясом в аппетитной корочке, придает ему оригинальность.

Ингредиенты:

  • 150 г филе куриной грудки;
  • стручок (крупный) сладкого перца;
  • маленькие (молодые) кабачки);
  • 2 ч.л семян кунжута;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 ст. Л. Сахара;
  • 5-6 ст. Л масла;
  • 3 ст. Л. Соевого соуса;
  • веточка свежего базилика;
  • солить по вкусу.

Куриная грудка нужна для приготовления, но она мне не очень нравится из-за ее сухости, поэтому чаще использую бедра. У каждого свои предпочтения, я привожу рецепт из филе грудки.

К перцу особых требований нет, если есть возможность, поэтому для более привлекательного вида лучше взять половину зеленых и красных стручков.

Кабачки всегда должны быть молодыми, с тонкой кожицей, которая может остаться, и едва заметными семенами. Базилик тоже выбирается по вкусу; для острого можно взять смесь зеленого и фиолетового сортов.

Сначала готовим маринад. В подходящую посуду налить соевый соус, лимонный сок, 2 столовые ложки сливочного масла (остальное пойдет на жарку кабачков), всыпать сахар, добавить мелко нарезанные листья базилика, все взбить вилкой или венчиком.

Читайте также:  Помидоры в медовом маринаде: правильная консервация без уксуса!
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий