Правильный рецепт: холодное копчение рыбы в походных условиях

Горячие блюда

Оказывается, рыба выше всяких похвал!

Рыба холодного копчения по правильному рецепту получается только пальчиковой. Добиться такого лакомства в полевых условиях непросто, но вполне возможно. Пошаговый рецепт идеально подходит для тех, кто любит хорошо поесть даже вдали от дома.

Правильный рецепт: рыба холодного копчения в полевых условиях

Во-первых, рыбу нужно правильно разделать. По всей тушке нужны надрезы, чтобы соль лучше усваивалась.

Правильный рецепт: рыба холодного копчения в полевых условиях

Курильщик делается самым простым способом. Как правило, вся конструкция крепится на нескольких деревьях. В центре выкапывается яма, где прокаливаются угли. Обыкновенный тент из брезента послужит крышей и стенами импровизированной коптильни.

важно помнить, что температура при копчении не должна превышать 30 градусов по Цельсию. В противном случае рыба получит вместе с аппетитным запахом опасную для здоровья дозу канцерогенов. Жир наоборот уйдет.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Классические капкейки (мини-кексы).Ингредиенты:Сливочное масло —
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий