Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются — Ку-кухня мира

Горячие блюда

Плотное и тугое, оно будет держать форму при варке, а начинка в нем сохранит весь свой сок

Хоть раз попробовав домашние пельмени, мало кто захочет вновь возвращаться к покупным. Все дело в особом тесте, которое можно легко приготовить самостоятельно и заморозить про запас. Плотное и тугое, оно будет держать форму при варке, а начинка в нем сохранит весь свой сок.

Ингредиенты:
Тесто

Мука – 2,5-3 стакана (200 мл)
Яйцо – 1шт.
Растительное масло – 1 ч.л.
Вода – 0,3 стакана
Молоко – 0,3 стакана
Соль – 1 ч.л.
Начинка
Мясо – 400 гр.
Холодная вода – 50-70 мл.
Репчатый лук – 150 гр.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

1. Готовим тесто. Просеиваем муку в миску, добавляем яйцо, растительное масло, соль, воду и молоко (можно обойтись и без него, но тогда количество воды нужно увеличить вдвое). Вымешиваем тесто, добавляя при необходимости муку или воду, если тесто слишком жидкое или тугое, соответственно.

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

2. Накрываем тесто пищевой пленкой и даем отдохнуть в течение получаса. Сразу после этого его можно заготовить впрок, завернув в пищевую пленку и убрав в холодильник, или использовать сразу для приготовления пельменей. Получаса как раз должно хватить, чтобы подготовить начинку.

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

3. Готовим начинку. Прокручиваем мясо (или используем готовый фарш) и лук через мясорубку, смешиваем с солью, перцем и очень холодной водой.

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

4. Отдохнувшее тесто раскатываем в жгут толщиной примерно в пару сантиметров, и нарезаем маленькими кусочками. Раскатываем каждый кусочек в небольшую лепешку, по центру которой выкладываем 1 ч.л. начинки, а затем формируем пельмень. Повторяем до тех пор, пока тесто или начинка не закончатся.

Читайте также:  ТОРТ "ВУЛКАН" Очень вкусный тортик,

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

5. Готовые пельмени опять же можно заготовить впрок, посыпав мукой и заморозив в течение часа сначала на обернутой пищевой пленкой доске, а затем переложив в пакет.

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

Или сварить сразу, высыпав в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, луком, несколькими горошинами черного перца, и подождав 4-8 минут в зависимости от размера.

Правильное тесто для вкуснейших пельменей, которые никогда не развариваются - Ку-кухня мира

Вкусные и красивые пельмени из домашнего теста готовы! Подавать их можно со сливочным маслом, сметаной и любым другим соусом или уксусом на ваш вкус.

Видеорецепт:

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий