Пожарские котлеты, которые готовили при дворе. Рецепт поваренной книги 1901 года

Горячие блюда

Настоящий рецепт знаменитых Пожарских котлет из поваренной книги 1901 года

Это настоящий рецепт знаменитых Пожарских котлет из поваренной книги 1901 года, придуманный ведущей Дарьей Евдокимовной Пожарской. Его котлеты были настолько популярны, что их подавали при дворе. А повторить рецепт в домашних условиях оказалось несложно, для этого не требуются сложные ингредиенты.

Пожарские котлеты, приготовленные при дворе. Рецепт из поваренной книги 1901 года

Ингредиенты:

куриное филе — 750 гр,
батон без корочки — 400 гр,
сливочное масло — 4 ст.,
сливки жирностью 33% — 80 мл,
молоко — 80 мл,
перец черный молотый — 1/3 ч л.,
соль — 1 ч

Подготовка:

Буханку (300 г) нарезать небольшими кубиками и дать высохнуть в духовке.

100 грамм хлеба залить молоком и дать постоять 5 минут.

Курицу измельчить на мясорубке вместе с выжатым из молока батоном.

В фарш добавить соль, перец, масло, сливки и взбивать 10 минут.

Убираем фарш на 15 минут в холодильник.

Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон и обжаривайте на раскаленном масле с каждой стороны по 4 минуты.

Пожарские котлеты, приготовленные при дворе. Рецепт из поваренной книги 1901 года

Довести котлеты до полной готовности в духовке при 180 С в течение 15 минут.

Пожарские котлеты, приготовленные при дворе. Рецепт из поваренной книги 1901 года

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Сливочные супчики, против которых невозможно
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий