Плавленый сыр: делаю сама всего за 10 минут. Кто пробовал — не верят, что сама сделала!

Закуски

Я люблю плавленый сыр, но знаю, что в магазине есть всякая ерунда. Решила как-нибудь попробовать приготовить сыр. Я перепробовала множество рецептов, но рецепт домашнего сыра оказался самым вкусным и удивительно простым. Более простого рецепта не встречал.

Плавленый сыр получается однородным, без комков, с нежной консистенцией и приятным сливочным вкусом. Добавляю различные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а может ветчину, грибы. Этот сыр намного вкуснее магазинного и полезного. Все ингредиенты самые простые. Процесс изготовления домашнего сыра занимает 10 минут.

ИНГРЕДИАНТЫ:
500 грамм творога (домашнего или магазинного не менее 9% жирности).
60 гр хорошего сливочного масла.
Половина чайной ложки соли.
Половина чайной ложки пищевой соды.
Куриное яйцо.
По желанию: укроп или другой наполнитель.
Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра:
Переложу творог в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — у меня этот процесс занимает 30 секунд.

Важно! Я всегда использую домашнюю рикотту. Попробовала из магазина — тоже отлично получается, но рикотта должна быть не менее 9% жирности и всегда хорошего качества, без растительных жиров — иначе процесс плавления будет идти очень медленно.

Переложу рикотту в кастрюлю из нержавеющей стали.

Важно! Эмалированная посуда не подойдет.

Я добавляю в творог куриное яйцо, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки пищевой соды и хорошо перемешиваю.

После добавления соды творог становится воздушным.

Ставлю кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивая, жду, пока рикотта начнет таять, через пару минут вы уже почувствуете, что процесс таяния начался. Смешивать становится легче.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий