Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

Выпечка

Сегодня наступил Чистый четверг, а значит подошло время выпекать традиционные пасхальные куличи. Они каждый год украшают наш праздничный стол на Светлую Пасху Христову. Всегда с нетерпением жду этого момента — люблю радовать семью на торжество домашними куличами.

Если сказать, что рецептов куличей существует много, значит, ничего не сказать. Однако такое обилие дает лишь дополнительные возможности — можно пробовать рецепт за рецептом, выбирая идеальный для себя. Сегодня хочу поделиться своим рецептом пышного кулича, который получается всегда и совершенно не крошится.

? Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • молоко – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • сметана (15%) – 100 г;
  • яйца – 1 шт + 2 желтка;
  • курага – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – щепотка.

?‍? Как готовить:

1. Молоко подогреваем до комнатной температуры. Разводим в нем дрожжи, сахар (1 ст. л.), муку (2 ст. л.). Накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем, ставим в теплое место на 10 минут.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

2. Через 10 минут на поверхности появится воздушная пенка.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

3. В миску разбиваем яйцо и добавляем желтки. Вводим сахар, соль, ванилин, взбиваем до побеления массы.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

4. Сливочное масло заранее растапливаем — оно должно быть максимально мягким, но не горячим. Вместе с маслом вводим сметану, опару и вымешиваем.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

5. Последней вводим хорошо просеянную муку небольшими порциями.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

6. Сначала тесто вымешиваем ложкой, затем руками В тесто добавляем по чуть-чуть растительное масло. Достаем его из миски и продолжаем вымешивать на столе. За 10-15 минут тесто возьмет примерно 30 мл масла. Если чувствуете, что тесто уже готово (мягкое, немного липкое), не добавляйте больше муку. Помните, что мука разная.

Читайте также:  Очень вкусный рецепт курицы в сметане⁠⁠

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

7. Миску смазываем маслом и кладем в нее тесто. Саму миску накрываем сначала пищевой пленкой, затем полотенцем и ставим в тепло. Берите большую емкость — тесто увеличиться раза в 2-3, как минимум. За два часа «отдыха» тесто нужно дважды обмять.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

8. В тесто добавьте нарезанную курагу. Ее предварительно промойте, замочите в кипятке на 20 минут, откиньте на дуршлаг и просушите бумажным полотенцем.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

9. Формы заполняйте на 1/3 объема. У меня формы размером около 15 см. Получается 2-3 кулича. Положив тесто (при этом формируйте его в шарики), накройте куличи полотенцем и оставьте для отдыха на 30-40 минут.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

10. Выпекайте куличи при 180 градусах 30-40 минут. Время выпекания индивидуально – проверяйте готовность шпажками.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

11. Куличи покрываем сахарной глазурью, украшаем по своему вкусу присыпками. У меня маленький помощник так и норовил присыпать все вокруг.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

12. А вот такими куличи получаются в разрезе — пористые и не сухие.

Пасхальный кулич — воздушный, ароматный, не сухой!

Воздушные, нежные куличи станут настоящим украшением праздничного пасхального стола. Главное — готовьте с душой и верой в Господа нашего. И поверьте, тогда вкуснее кулича вы не попробуете!

Poperchi!

recepty.allwomens.ru

Источник

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий